La farine de poisson est un aliment riche en protéines qui utilise un ou plusieurs types de poisson comme matière première et est traité par dégraissage, déshydratation et broyage. Les principaux pays producteurs de farine de poisson au monde sont le Pérou, le Chili, le Japon, le Danemark, les États-Unis, l'ex-Union soviétique, la Norvège, etc. Parmi eux, le volume des exportations entre le Pérou et le Chili représente environ 701 TP3T du volume total des échanges. . De nombreux chercheurs ont également étudié des alternatives à la farine de poisson, mais jusqu'à présent, aucun autre aliment pouvant remplacer la farine de poisson n'a été trouvé en raison de la richesse en composants de la farine de poisson.

Composants de la farine de poisson

Haute valeur biologique de la farine de poisson

La teneur en protéines de la farine de poisson importée de haute qualité est supérieure à 60%, et certaines atteignent 70% ; la teneur en divers acides aminés est élevée et équilibrée, sa valeur biologique est donc également élevée et il s'agit d'un aliment animal de haute qualité pour une alimentation équilibrée des volailles.

Une énergie plus élevée

La farine de poisson contient plus de matières grasses et la farine de poisson importée contient environ 10% de matières grasses ; par conséquent, l'énergie métabolisable dans la farine de poisson est généralement de 11,7 à 12,55 MJ/kg pour les poulets. Cependant, sa graisse s’oxyde facilement, ce qui entraîne souvent une carence en vitamine A et en vitamine E avec l’oxydation de l’huile. Dans le même temps, l'oxydation des graisses s'échauffe, ce qui est l'une des raisons de la combustion spontanée de la farine de poisson.

Teneur élevée en calcium et en phosphore

la farine de poisson contient 3,8%-7% de calcium, 2,76%-3,5% de phosphore et le rapport calcium-phosphore est de 1,4-2:1. Plus la farine de poisson est de qualité, plus la teneur en phosphore est élevée et le taux d'utilisation du phosphore est de 100%. Cependant, pendant le processus de stockage, en raison de la décomposition chimique, le phosphore est libéré pour devenir du phosphore élémentaire. Le phosphore élémentaire a un point d'inflammation très bas et peut être naturel sans flamme nue. C'est la deuxième raison pour laquelle la farine de poisson s'enflamme facilement spontanément pendant le stockage.

La haute teneur en oligoéléments

La farine de poisson contient six types d'oligoéléments couramment utilisés par les poulets, notamment le zinc et le sélénium qui sont les plus élevés. Selon l'analyse, chaque kilogramme de farine de poisson de mer contient 97,5 à 151 mg de zinc, la farine de thon peut atteindre 213 mg et la farine de poisson d'eau douce 60 mg ; la farine de poisson de mer contient 1,5 à 2,2 mg de sélénium par kilogramme et la farine de thon peut atteindre 4 à 6 mg.

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Riche en vitamines B de la farine de poisson

particulièrement riche en choline et en vitamine B2. Selon l'analyse, par kilogramme de farine de poisson péruvienne contient 27,1 mg de vitamine B, 9,5 mg d'acide pantothénique, 390 microgrammes de vitamine H, 0,22 mg d'acide folique, 3978 mg de choline, 68,8 mg de niacine et 110 microgrammes de vitamine. B12.

Haute digestibilité

La digestibilité des protéines et des graisses de la farine de poisson par les poulets est respectivement de 91%-93% et 78%-91%.

Teneur élevée en sel

La teneur en sel des farines de poisson importées est d'environ 1,5%-2,5%. La norme nationale pour la farine de poisson domestique est 4% pour la farine de poisson de première et deuxième classe, et 5% pour la farine de poisson de troisième qualité, mais la farine de poisson pure réelle dépasse la norme, et certaines atteignent 15%-20% ; ces dernières années, la plupart des fausses farines de poisson ont une faible teneur en sel et certaines fausses farines de poisson contiennent moins de 1%. En raison de la teneur élevée en sel de la farine de poisson, il est facile d'absorber l'humidité, ce qui favorise la reproduction de bactéries, moisissures et levures, provoquant une élévation de la température, souvent une agglomération, des moisissures et même une combustion spontanée. C'est une autre raison pour laquelle la farine de poisson est sujette à une combustion spontanée pendant le stockage.

Pour résumer, la farine de poisson est non seulement un excellent aliment protéique animal pour équilibrer les protéines et les acides aminés, mais aussi un bon aliment pour équilibrer les minéraux, notamment les oligo-éléments.

Matières premières de farine de poisson

D'une manière générale, les matières premières de la farine de poisson sont des fruits de mer de machine à poisson à faible valeur alimentaire, et des déchets de transformation peuvent également être utilisés, tels que la tête, la queue, les os, les nageoires, etc. qualité du poisson. . L’utilisation de poisson avarié comme matière première pour la farine de poisson affecte non seulement la production de farine de poisson, mais provoque également une pollution de l’environnement.

2 façons différentes de classer la farine de poisson

La première est classée selon la nature et la couleur des matières premières, répartie en farine de poisson ordinaire (orange ou blanc), farine de poisson blanc (principalement du bar), farine de poisson brun, farine de poisson mélangée, farine de baleine, farine de poisson ( en utilisant des déchets comme la tête de poisson).

La seconde, selon les parties de la matière première, peut être divisée en farine de poisson entière (en utilisant le poisson entier comme matière première pour produire de la farine de poisson), farine de poisson enrichie, farine de poisson grossière, farine de poisson ajustée, farine de poisson mélangée et farine de poisson en poudre. La transformation de la farine de poisson nécessite une série d'équipements de support. Selon la production, l'équipement de la machine est également différent.