Pemprosesan ikan tepung kini adalah proses yang sangat matang, mesin dan peralatan juga sangat canggih, dan terdapat banyak inovasi. Teknologi pemprosesan ikan tepung boleh dilihat daripada kaedah pengeluaran ikan tepung kuantiti kecil.
Pengenalan kaedah pengeluaran ikan tepung kuantiti kecil
1. Pemilihan bahan. Bahan mentah adalah ikan kecil bernilai rendah, udang kecil, atau sisa dari species pemprosesan ikan, seperti kepala ikan, ekor, insang, organ dalaman, dan lain-lain, yang boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran ikan tepung. Walau bagaimanapun, ikan masin tidak sesuai digunakan.
2. Memasak. Bilas dengan air sejuk, keluarkan dan toskan, masukkan ke dalam beg kain, letakkan dalam pengukus atau kukus selama kira-kira 20 minit.
3. Tekan. Tambahkan batu atau objek berat lain untuk menekan keluar air. Jika jumlahnya besar, ia boleh ditekan secara mekanikal, dan tekanan dikurangkan secara beransur-ansur. Setelah kebanyakan air diperah keluar, tekanan akan ditingkatkan secara beransur-ansur sehingga ia ditekan kering.
4. Pengeringan udara. Tumpahan yang dikeringkan disebarkan untuk dikeringkan secara sekata, dan sering diputar balik untuk memudahkan pengeringan tepat pada masanya dan mengelakkan kerosakan.
5. Hancurkan. Dikemas dalam beg kertas atau beg guni untuk produk siap. Jika ikan tepung disimpan untuk jangka masa yang lama, peralatan pengeluaran ikan tepung mengingatkan anda bahawa anda harus mengeringkannya tepat pada masanya untuk mengelakkan penyerapan kelembapan dan berkulat.
Ikan tepung buatan mesin
Prinsip menggunakan mesin untuk menghasilkan ikan tepung dan pengeluaran manual dalam jumlah kecil adalah sama, tetapi mesin boleh menghasilkan ikan tepung secara besar-besaran dan membentuk industri berskala besar. Mesin yang digunakan dalam barisan pengeluaran ikan tepung termasuk mesin memasak, penekan, pengering, dan penggiling.
Keadaan yang diperlukan untuk membangunkan industri ikan tepung
Bahan mentah yang digunakan dalam pemprosesan ikan tepung sangat penting. Jika sumber ikan melimpah di sekitar, anda boleh mempertimbangkan perniagaan pemprosesan ikan tepung. Dan tidak boleh diangkut untuk jangka masa yang panjang. Elakkan ikan rosak semasa pengangkutan, yang menyebabkan ikan tepung basi.