Balık unu fiyatları neden bu kadar yüksek? Balık ununun besin değeri analizi

Hayvan yemi için önemli bir bileşen olan balık unu, her zaman yüksek piyasa fiyatlarına sahiptir. Özellikle Şili, Peru, Endonezya ve diğer ülkelerden gelen balık unu ürünleri uluslararası pazarda her zaman önemli bir konum işgal etmiştir. Balık unu fiyatları neden bu kadar pahalı? Balık ununun besin değeri nedir? Balık unu makinesi üreticileri sorularınızı burada yanıtlayacaktır.

Balık unu üretim süreci

1. Balık unu seçimi için hammaddeler düşük değerli küçük balıklar ve karideslerdir. Balık filetosu ve konserve balık eti işlenmesi sırasında atılan balık başları, kuyrukları, solungaçları, iç organları vb. de balık unu işlenmesi için hammadde olarak kullanılabilir. Ancak salamura edilmiş malzemeler balık unu işlemek için kullanılmamalıdır.
2. Hammadde üzerindeki kir ve safsızlıklar giderildikten sonra temiz su ile durulanır ve yaklaşık 25 dakika pişirme makinesine konarak pişirilir.
3. Balık pişirme makinesi ile pişirildikten sonra pres ile daha fazla bastırılmalıdır. Miktar büyükse mekanik pres kullanılabilir ve başlangıç basıncı daha düşüktür. Suyun çoğunu sıktıktan sonra kuruyana kadar bastırın.
4. Kurutma: Kurutulmuş balık unu yığınını balık unu kurutma makinesine eşit olarak yayın ve zamanında kurutmak için sık sık çevirin (nem içeriği 'nin altında), çürümeyi ve bozulmayı önlemek için.
5. Sıkılmış ıslak balık ununu kurutmak için kurutucuyu kullanabiliriz. Kurutulmuş balık unu, balık unu öğütücü ile daha fazla öğütülebilir. Balık unu uzun süre saklanacaksa, nem çekmesini ve küflenmesini önlemek için düzenli olarak havalandırılmalıdır.

Balık ununun besin değeri analizi

1. Yüksek biyolojik değer

Yüksek kaliteli balık ununun protein içeriği 'ın üzerindedir, bazıları ise 'e kadar çıkar; Balık unundaki çeşitli amino asitler yüksek ve dengelidir, bu nedenle biyolojik değeri de yüksektir, bu da kümes hayvanı diyetlerini dengelemek için iyi bir hayvan yemi olarak kullanılır.

2. Daha yüksek enerji içeriği

Balık unu yüksek yağ içerir ve ithal balık unu yaklaşık yağ içerir; yerli balık unu standartları - 'tür, ancak bazıları - 'ye kadar çıkar. Ancak yağı kolay oksitlenir, bu da yağın oksidasyonu ile sıklıkla A vitamini ve E vitamini eksikliğine neden olur. Aynı zamanda, yağ oksidasyonunun sıcaklığı yükselir, bu da balık ununun kendiliğinden tutuşmasının nedenlerinden biridir.

3. Yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği

Balık unu %3,8 - %7 kalsiyum ve %2,76 - %3,5 fosfor içerir. Balık ununun kalitesi ne kadar iyiyse fosfor içeriği o kadar yüksek olur ve fosforun kullanım oranı 0'dür. Ancak depolama sırasında kimyasal ayrışma nedeniyle fosfor salınır ve elemental fosfora dönüşür. Elemental fosforun tutuşma noktası düşüktür ve açık alev olmadan kendiliğinden tutuşabilir. Bu, balık ununun depolama sırasında kendiliğinden tutuşmaya yatkın olmasının ikinci nedenidir.