پودر ماهی یک خوراک با پروتئین بالا است که از یک یا چند ماهی به عنوان مواد اولیه استفاده میکند و توسط تجهیزات حرفهای فرآوری پودر ماهی، چربیزدایی، خشکسازی و خرد میشود. کشورهای اصلی تولید پودر ماهی در جهان عبارتند از پرو، شیلی، ژاپن، دانمارک، ایالات متحده، اتحاد جماهیر شوروی سابق و نروژ. کیفیت پودر ماهی تحت تأثیر عواملی مانند فناوری فرآوری مواد اولیه و شرایط نگهداری است، بنابراین کیفیت پودر ماهی بسیار ناپایدار است. پس چگونه پودر ماهی با کیفیت خوب را انتخاب کنیم؟
روشهای انتخاب پودر ماهی خوب
- رنگ. ظاهر پودر ماهی با کیفیت بالا زرد روشن یا زرد قهوهای است، و پودر ماهی فاسد تیره قهوهای است.
- لمس. یک مشت پودر ماهی با کیفیت بالا را در دست بگیرید و احساس کنید که در دستتان آزاد است، و میتوانید رشتههای عضلانی را ببینید. پودر ماهی فاسد چسبناک است، به راحتی آزاد نمیشود، خشن و سخت برای پیچیدن است، و ممکن است کپک زده و تودهای باشد.
- بو. پودر ماهی دریا با کیفیت بالا توسط دستگاه ساخت پودر ماهی ساخته شده است پودر ماهی نمکی یا بوی بد دارد، پودر ماهی فاسد بوی ماهی یا بوی ناخوشایند دارد، پودر ماهی خودسوز بوی دودی یا سوخته دارد، و پودر ماهی کپکزده بوی کپک میدهد.
دستگاههای تولید ماهی در حال ساخت - دانسیته حجمی. دانسیته حجمی عادی پودر ماهی حدود ۰.۶۲ تن بر متر مکعب است (یعنی ۶۲۰ کیلوگرم). اگر دانسیته حجمی از این مقدار بیشتر باشد، ممکن است حاوی آب یا نمک زیاد باشد یا با شن و صدف مخلوط شده باشد. با سبوس گندم، پودر پوسته برنج، پودر پوسته بادامزمینی و غیره مخلوط شده است.
- در آب خیس کنید. یک قسمت پودر ماهی و پنج قسمت آب اضافه کنید، خوب هم بزنید و پنج دقیقه بایستید. با سبوس گندم، پودر پوسته برنج، پودر پوسته بادامزمینی و غیره مخلوط شده است، مایع رویی را با انگشتان خود بگیرید و روی نوک زبان بریزید. میتوانید سطح نمک را تعیین کنید و سپس چندین بار با آب بشویید. رسوب باقیمانده را میتوان قضاوت کرد. برای مخلوط کردن، پودر پوسته است.
- سوختن بر روی آتش. پودر ماهی را روی صفحهای آهنی پخش کنید و آن را در قسمت پایین با آتش کباب کنید. اگر پودر ماهی با خوراک حیوانات مانند پودر پر، مخلوط شده باشد، پس از سوختن بوی سوختگی خواهد داشت. اگر بوی خشک غلات را استشمام کنید، با خوراک گیاهی مخلوط شده است. اگر کاغذ تست لیمیتس را بر تنباکو دود دهید، قرمز نشاندهنده خوراک حیوانات و آبی نشاندهنده مخلوط شدن با خوراک گیاهی بیشتر است.
- افزودن آرد سویا خام. ۵۰ گرم پودر ماهی و ۲۵ گرم نودل سویا خام را در یک فنجان چای قرار دهید، مقدار مناسبی آب گرم در حدود ۴۰ درجه سانتیگراد اضافه کنید، سپس درب آن را محکم ببندید و این دما را برای ۲۰-۳۰ دقیقه نگه دارید. پس از باز کردن درب، اگر بوی آمونیاک استشمام کردید، نشان میدهد که پودر ماهی با اوره مخلوط شده است.