پختن بخش مهمی از فرآیند تولید پودر ماهی در دستگاه پودر ماهی است. این کار میتواند ارزش غذایی پودر ماهی را بهبود بخشد و پایهای برای فرآیند فشردهسازی و خشکسازی بعدی باشد.
در این مقاله، دلایل پختن در فرآیند تولید پودر ماهی و اهمیت آن در کل فرآیند تولید را شرح خواهیم داد.
ترویج دگرگونی پروتئین و بهبود هضمپذیری
فرآیند بخارپز با گرمایش، باعث دگرگونی پروتئین در گوشت ماهی میشود و ساختار مولکولی آن را تغییر میدهد. پروتئینهای دگرگونی شده به راحتی هضم و جذب میشوند و ارزش غذایی پودر ماهی را افزایش میدهند.
برای خوراک دام، این ویژگی بهویژه مهم است و میتواند بهرهوری خوراک را به طور مؤثر بهبود بخشد.
کاهش میزان رطوبت و بهینهسازی اثر خشکسازی
مواد خام ماهی حاوی مقدار زیادی آب هستند، خشکسازی مستقیم بدون درمان، مصرف انرژی و هزینههای تولید را افزایش میدهد.
پختن بخشی از رطوبت را حذف میکند و پایهای برای مراحل فشردهسازی و آبگیری بعدی فراهم میآورد. این نه تنها کارایی خشکسازی را بهبود میبخشد، بلکه زمان فرآیند و مصرف انرژی را کاهش میدهد.
حذف چربی اضافی و افزایش پایداری محصول
بخارپز کردن همچنین به حذف چربی اضافی از ماهی کمک میکند. محتوای چربی زیاد بر کیفیت و عمر مفید پودر ماهی تأثیر میگذارد و میتواند منجر به اکسیداسیون و فساد شود.
در فرآیند بخارپز، چربی از آب جدا میشود. این کار در فرآیند فشردهسازی بعدی به طور مؤثرتر انجام میشود تا کیفیت پایدار پودر ماهی تضمین شود.
کشتن میکروارگانیسمهای بیماریزا برای تضمین ایمنی غذایی
مواد خام ماهی ممکن است قبل از فرآیند شامل میکروارگانیسمهای بیماریزا مانند باکتریها و انگلها باشد. دمای بالا در فرآیند بخارپز میتواند این میکروارگانیسمها را به طور مؤثر بکشد و ایمنی پودر ماهی را تضمین کند.
این یک گام کلیدی در برآوردن استانداردهای بهداشتی است زمانی که پودر ماهی به عنوان خوراک دام استفاده میشود.
بهبود بافت پودر ماهی و رقابتپذیری در بازار
بافت ماده ماهی بخارپز شده یکنواختتر است، که به همگنسازی خردایش در فرآیند تولید پودر ماهی کمک میکند و منجر به بافت ریزتر و کیفیت پایدارتر محصول نهایی میشود.
چنین پودر ماهی در بازار رقابتیتر است و میتواند شناخت بیشتری در بازار کسب کند.
تجهیزات مورد استفاده برای پخت در فرآیند تولید پودر ماهی
پختن در فرآیند تولید پودر ماهی به دو روش قابل انجام است:
- با استفاده از یک دستگاه پخت
- استفاده از دستگاه کوچک و جمعوجور پودر ماهی
شما میتوانید بر اساس خروجی، تجهیزات مناسب را انتخاب کنید، مانند:
- اگر ظرفیت ۱-۵ تن در ساعت باشد، مناسبترین دستگاه، دستگاه اقتصادیترین است. درون کشتی پودر ماهی.
- اگر ظرفیت بیش از ۵ تن در ساعت باشد، مناسبترین دستگاه، دستگاه پخت ماهی جداگانه است.
اگر میخواهید درباره دستگاه پودر ماهی و فرآیند تولید آن بیشتر بدانید، لطفاً با تیم فنی ما تماس بگیرید.
