मछली पकाने की मशीन वास्तव में छोटी मछली, झींगा, केकड़ा, मछली कीमा आदि पकाने के लिए स्टूइंग उपकरण का एक टुकड़ा है। निरंतर खाना पकाने की मशीन मुख्य रूप से उच्च तापमान पर खाना पकाने, कीटाणुशोधन और कुचली हुई सामग्री की नसबंदी करती है। यह बाद के उत्पाद प्रसंस्करण की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से पका सकता है। यह फिश कुकर एक महत्वपूर्ण मछली प्रसंस्करण मशीन है जिसका उपयोग आमतौर पर मछली भोजन उत्पादन लाइन में किया जाता है।

मछली भोजन उत्पादन लाइन में फिश कुकर का उपयोग क्यों करें?

मछली के भोजन की पूरी उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, मछली को भूनने का चरण बहुत आवश्यक कड़ी है। यह स्वचालित मछली पकाने की मशीन मछली के टुकड़ों को गहराई से पकाने को सुनिश्चित कर सकती है और यह मछली के टुकड़ों में मौजूद बड़ी संख्या में बैक्टीरिया को भी मार सकती है और अंतिम मछली के भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकती है। खाना पकाने के दौरान मछली के तेल और मछली प्रोटीन जैसे उप-उत्पाद भी अवक्षेपित हो सकते हैं।

मछली पकाने की मशीन कैसे काम करती है?

फिश कुकर का मुख्य भाग एक ड्रम संरचना है, जिसमें भाप को स्थानांतरित करने और मछली पकाने के लिए हीटिंग प्रदान करने के लिए स्क्रू अक्ष और कई आंतरिक कुंडल पाइप होते हैं। इसके अलावा, कुकर के बाहर एक मोटर और बेल्ट पुली संरचना है। फिश कुकर का हीटिंग भाग दो भागों में विभाजित है, एक रोटर है, रोटर में डिज़ाइन दबाव 0.6MPA है, और बाहरी जैकेट का डिज़ाइन दबाव 0.6MPA है। हमें इस कुकर के लिए भाप हीटिंग प्रदान करने के लिए एक बॉयलर स्थापित करना चाहिए।

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कार्य करने की प्रक्रिया

मछली काटने की मशीन द्वारा कटी हुई कीमा मछली को खाना पकाने के लिए स्क्रू कन्वेयर के माध्यम से खाना पकाने की मशीन में डाला जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कच्ची मछली समान रूप से पक गई है, इस मछली स्टूइंग मशीन को अप्रत्यक्ष रूप से भाप या गर्मी हस्तांतरण तेल द्वारा गर्म किया जा सकता है। मशीन एक स्वचालित नियंत्रण फ़ीड हॉपर से सुसज्जित है जो स्वचालित रूप से सामग्री के स्तर को नियंत्रित करती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कुकर में फ़ीड हमेशा सामग्री से भरी हुई है। यह सुनिश्चित करता है कि मछली के टुकड़ों को पकाने की प्रक्रिया समान रूप से गर्म हो और लगातार काम कर सके।

मछली स्टू करने की मशीन की मुख्य विशेषताएं

1. बाहरी जैकेट, मुख्य शाफ्ट और भाप हीटिंग से भरे सर्पिल पंखों के माध्यम से, मशीन यह सुनिश्चित कर सकती है कि भाप प्रत्यक्ष इंजेक्शन हीटिंग द्वारा उत्पन्न बड़ी मात्रा में संघनित पानी से बचने के लिए कच्ची मछली पूरी तरह से पकाया जाता है जो मछली भोजन प्रोटीन हानि का कारण बन सकता है .
2. मशीन की बिजली प्रणाली एक चरण-रहित गति विनियमन मोटर को अपनाती है, जो विभिन्न मौसमों, विभिन्न मछली प्रजातियों और मछली के आकार की उत्पादन प्रक्रिया आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए खाना पकाने की मशीन के मुख्य शाफ्ट की गति को बदल सकती है।
3. इसके अलावा, इस फिश कुकर मशीन में एक स्वचालित हाइड्रोफोबिक प्रणाली है जो बॉयलर में संघनित होने वाली सभी भाप को पुनः प्राप्त कर लेती है, जिससे ऊर्जा की खपत कम हो जाती है। खाना पकाने की मशीन के रिसाव से बचने के लिए मशीन के मुख्य शाफ्ट के दोनों सिरे स्वचालित समायोजन और संपीड़न सीलिंग डिवाइस को अपनाते हैं, जो कार्यशाला की इनडोर स्वच्छता को बनाए रख सकता है।
4. मशीन एक स्टील संरचना आधार से सुसज्जित है, एक ठोस नींव प्रदान करने की आवश्यकता नहीं है, और स्थापना की स्थिति में स्वतंत्र रूप से बदला जा सकता है, और स्थापना बहुत सुविधाजनक है। इसके अलावा, इसकी बाहरी इन्सुलेशन परत और ऊपरी अवलोकन कवर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जिसमें मजबूत संक्षारण प्रतिरोध, लंबी सेवा जीवन और सुंदर उपस्थिति होती है।
5. स्वचालित मछली पकाने की मशीन मछली भोजन प्रसंस्करण के लिए प्रमुख उत्पादन उपकरण है। वध से प्राप्त मछली, आंत, आंत आदि और मछली तथा अधिकांश जलीय उत्पादों को खाना पकाने की मशीन द्वारा पकाया और घटाया जा सकता है।

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फिश कुकर मशीन तकनीकी पैरामीटर

प्रकार	एसएल-20	एसएल-30	एसएल-50	एसएल-80	एसएल-150	एसएल-300
वस्तु
हैंडलिंग क्षमता टी/डी	>20	>30	>50	>80	>150	>300
आउटलेट तापमान	90-95°C
वाष्प दबाव	0.6MPa
पावर (किलोवाट)	1.5	2.2	3	4	5.5	11
वजन (टी)	2.9	3.8	4.5	5	6.8	10
ऊष्मा अंतरण क्षेत्र	लगभग 5मी2	लगभग 7मी2	लगभग 14मी2	लगभग 16मी2	लगभग 28मी2	लगभग 55मी2
फिरना	0.7-5r/मिनट
भाप की खपत (किलो/घंटा)	220	300	450	600	1100	2200