إن آلة طهي الأسماك هي في الواقع قطعة من معدات الطبخ لطهي الأسماك الصغيرة والروبيان وسرطان البحر ولحم السمك المفروم وما إلى ذلك. تقوم آلة الطهي المستمر بشكل أساسي بالطهي بدرجة حرارة عالية، والتطهير، والتعقيم للمواد المسحوقة. يمكنه طهي المواد جيدًا لضمان جودة معالجة المنتج اللاحقة. إن طباخ السمك هذا عبارة عن آلة تجهيز أسماك مهمة والتي تستخدم بشكل شائع في خط إنتاج وجبة السمك.

لماذا نستخدم طباخ السمك في خط إنتاج وجبة السمك؟

أثناء عملية إنتاج مسحوق السمك بأكملها، تعد خطوة طهي السمك هي الرابط الضروري للغاية. يمكن لآلة طهي السمك الأوتوماتيكية هذه التأكد من الطهي العميق لقطع السمك ويمكنها أيضًا قتل عدد كبير من البكتيريا الموجودة في قطع السمك وضمان جودة وجبة السمك النهائية. يمكن أيضًا ترسيب المنتجات الثانوية مثل زيت السمك وبروتين السمك أثناء الطهي.

كيف تعمل آلة طهي السمك؟

الجسم الرئيسي لطباخ السمك عبارة عن هيكل أسطواني يحتوي على محور لولبي والعديد من الأنابيب الملفوفة الداخلية لنقل البخار وتوفير التدفئة لطهي الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، يوجد محرك وهيكل بكرة الحزام خارج الطباخ. ينقسم جزء التسخين في طباخ السمك إلى جزأين، أحدهما هو الدوار، والضغط التصميمي في الدوار هو 0.6MPA، والضغط التصميمي للغلاف الخارجي هو 0.6MPA. يجب أن نضع غلاية لتوفير التدفئة بالبخار لهذا الطباخ.

• 

• 

عملية العمل

يتم تغذية السمك المفروم المفروم بواسطة آلة تقطيع السمك إلى آلة الطبخ من خلال ناقل لولبي للطهي. يمكن تسخين آلة طهي السمك هذه بشكل غير مباشر عن طريق البخار أو زيت النقل الحراري لضمان طهي الأسماك النيئة بالتساوي. تم تجهيز الماكينة بقادوس تغذية للتحكم التلقائي الذي يتحكم تلقائيًا في مستوى المادة لضمان أن التغذية إلى الطباخ مليئة دائمًا بالمواد. وهذا يضمن أن عملية طهي قطع السمك يتم تسخينها بالتساوي ويمكن أن تعمل بشكل مستمر.

الملامح الرئيسية لآلة طهي السمك

1. من خلال الغلاف الخارجي والعمود الرئيسي والزعانف الحلزونية المملوءة بتسخين البخار، يمكن للآلة التأكد من طهي الأسماك النيئة بالكامل لتجنب كمية كبيرة من الماء المكثف الناتج عن تسخين الحقن المباشر بالبخار والذي قد يتسبب في فقدان بروتين وجبة السمك .
2. يعتمد نظام الطاقة للآلة محركًا منظمًا للسرعة بدون خطوات، والذي يمكنه تغيير سرعة العمود الرئيسي لآلة الطهي لتلبية متطلبات عملية الإنتاج في المواسم المختلفة وأنواع الأسماك المختلفة وحجم الأسماك.
3. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي آلة طهي الأسماك هذه على نظام أوتوماتيكي كاره للماء يقوم باستعادة كل مكثفات البخار إلى الغلاية، مما يقلل من استهلاك الطاقة. كلا طرفي العمود الرئيسي للآلة يعتمدان جهاز الضبط الأوتوماتيكي وختم الضغط لتجنب تسرب آلة الطهي، والذي يمكن أن يحافظ على الصرف الصحي الداخلي لورشة العمل.
4. الآلة مجهزة بقاعدة هيكل فولاذي، ولا تحتاج إلى توفير أساس خرساني، ويمكن تغييرها بحرية في موضع التثبيت، والتركيب مريح للغاية. علاوة على ذلك، فإن الطبقة العازلة الخارجية وغطاء المراقبة العلوي مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ، والذي يتميز بمقاومة قوية للتآكل، وعمر خدمة طويل، ومظهر جميل.
5. إن آلة طهي السمك الأوتوماتيكية هي معدات الإنتاج الرئيسية لمعالجة مسحوق السمك. يمكن طهي الأسماك والأحشاء والأمعاء وما إلى ذلك من الذبح والأسماك ومعظم المنتجات المائية وإزالة الشحوم منها بواسطة آلة الطهي.

• 

• 

المعلمات التقنية لآلة طباخ الأسماك

يكتب	إس إل-20	إس إل-30	إس إل-50	إس إل-80	إس إل-150	إس إل-300
غرض
قدرة المناولة ر / د	>20	> 30	>50	> 80	> 150	> 300
درجة حرارة المخرج	90-95 درجة مئوية
ضغط البخار	0.6 ميجا باسكال
الطاقة (كيلوواط)	1.5	2.2	3	4	5.5	11
الوزن (ر)	2.9	3.8	4.5	5	6.8	10
منطقة نقل الحرارة	حوالي 5 م2	حوالي 7 م2	حوالي 14 م2	حوالي 16 م2	حوالي 28 م2	حوالي 55 م2
مراجعة	0.7-5r/دقيقة
استهلاك البخار (كجم/ساعة)	220	300	450	600	1100	2200