Balık unu, ham madde olarak bir veya daha fazla balığın kullanıldığı, yağından arındırılmış, suyu alınmış ve ezilmiş yüksek proteinli bir yemdir. profesyonel balık yemek işleme ekipmanları. Dünyadaki başlıca balık unu üreten ülkeler şunlardır: Peru, Şili, Japonya, Danimarka, Amerika Birleşik Devletleri, eski Sovyetler Birliği ve Norveç. Balık tozunun kalitesi, hammadde işleme teknolojisi ve depolama koşulları gibi faktörlerden etkilenir, dolayısıyla balık ununun kalitesi oldukça dengesizdir. Peki kaliteli balık unu nasıl seçeceğiz?

Kompakt balık unu işleme tesisi tarafından üretilen yüksek kaliteli balık unu

İyi balık unu seçme yöntemleri

1. Renk. Yüksek kaliteli balık ununun görünümü açık sarı veya sarı-kahverengi, bozulmuş balık ununun görünümü ise koyu kahverengidir.
2. Hissetmek. Elinizle bir avuç kaliteli balık tozunu alın ve elinizde gevşekliği hissedin, kas liflerini görebilirsiniz. Bozulmuş balık unu elde yapışkandır, gevşemesi kolay değildir, pürüzlüdür ve bükülmesi zordur ve bir miktar küf ve küf oluşur.
3. Koku. Yüksek kaliteli deniz balığı unu balık unu yapma makinesi tarafından yapılmıştır tuzlu veya kötü kokulu deniz suyuna sahiptir, bozulmuş balık unu balıksı veya kötü kokulu bir kokuya sahiptir, kendiliğinden yanan balık unu dumanlı veya yanık kokusuna sahiptir ve küflü balık unu küflü bir kokuya sahiptir.
   

   balık unu makineleri imalatında

4. Toplu yoğunluk. Normal balık tozunun kütle yoğunluğu metreküp başına 0,62 tondur (yani 620 kg). Kütle yoğunluğu bu değeri aşarsa, su veya tuz içeriği yüksek olabilir veya kum ve kabuklu deniz ürünleri ile karışmış olabilir. Buğday kepeği, pirinç kabuğu tozu, fıstık kabuğu tozu vb. ile harmanlanmıştır.
5. Suya batırın. Bir ölçü balık unu ve beş ölçü su ekleyin, iyice karıştırın ve beş dakika bekletin. Buğday kepeği, pirinç kabuğu tozu, fıstık kabuğu tozu vb. ile karıştırılır, süpernatantı parmaklarınızla batırın ve dilin ucuna bırakın. Tuz seviyesini belirleyebilir ve ardından tekrar tekrar suyla yıkayabilirsiniz. Kalan tortu değerlendirilebilir. Harmanlamak için kabuk tozu kullanılır.
6. Ateşe yan. Balık ununu demir bir tabağa yayın ve alt kısmını ateşte kızartın. Balık tozu, tüy unu gibi hayvan yemi ile karıştırılırsa, yandıktan sonra kavurucu bir kokuya sahip olacaktır. Tahılın kuru aromasını hissederseniz bitki bazlı yemle karıştırılmıştır. Turnusol test kağıdı tütünün üzerine içilirse, kırmızı hayvan yemi, mavi ise daha fazla bitki yemi ile karıştırılır.
7. Ham soya ununu ekleyin. 50 gram balık unu ve 25 gram çiğ soya eriştesini alın, birlikte bir çay bardağına koyun, yaklaşık 40°C'de uygun miktarda ılık su ekleyin, ardından sıkıca kapatın ve bu sıcaklığı 20-30 dakika koruyun. Kapağı açtıktan sonra amonyak kokusu alırsanız balık unu ile üre karışmış demektir.