鱼炖锅 | 鱼类烹饪机

鱼类烹饪机实际上是一种用来炖煮小鱼、虾、蟹、鱼泥等的设备。连续式烹饪机主要进行高温烹煮、消毒和灭菌处理。它能彻底煮熟原料，确保后续产品加工的质量。这款鱼炖锅是鱼粉生产线上常用的重要鱼类加工设备。

为什么在鱼粉生产线中使用鱼炖锅？

在整个鱼粉生产过程中，鱼炖煮步骤是非常必要的环节。这款自动鱼类烹饪机可以确保鱼块的深度烹煮，还能杀死大量携带在鱼块中的细菌，保证最终鱼粉的质量。在烹煮过程中，还可以沉淀出鱼油和鱼蛋白等副产品。

鱼类烹饪机是如何工作的？

鱼炖煮机的主体为鼓式结构，配有螺杆轴和多根内线圈管，用于传递蒸汽和提供加热以炖煮鱼类。此外，炖煮机外部设有电动机和皮带轮结构。鱼炖煮机的加热部分分为两部分，一是转子，转子的设计压力为0.6MPA，外套的设计压力也是0.6MPA。应配备锅炉提供蒸汽加热。

工作流程

由鱼切割机切碎的鱼肉通过螺旋输送机送入烹饪机进行烹煮。该鱼炖煮机可以通过蒸汽或传热油间接加热，确保原鱼均匀受热。设备配备自动控制料斗，自动调节料位，确保喂料始终充足，保证鱼块的均匀加热和连续工作。

鱼炖煮机的主要特点

1. 通过外套、主轴和螺旋鳍内充满蒸汽加热，确保原鱼完全熟透，避免因蒸汽直接注入加热而产生大量冷凝水，导致鱼粉蛋白质流失。
2. 该机器的动力系统采用无级调速电机，可以根据不同季节、不同鱼种和鱼大小的生产工艺要求调整主轴转速。
3. 此外，这款鱼炖锅还配备自动疏水系统，将所有蒸汽冷凝水回收至锅炉，降低能耗。机器主轴两端采用自动调节和压缩密封装置，避免炖煮机泄漏，保持车间内部卫生。
4. 该机器配备钢结构底座，无需提供混凝土基础，安装位置可以自由变换，且非常方便。此外，其外部绝缘层和上部观察盖采用不锈钢制成，具有强耐腐蚀性、使用寿命长且外观美观。
5. 自动鱼类烹饪机是鱼粉加工的关键生产设备。屠宰后，鱼体、内脏、肠道等大部分水产品都可以用烹饪机进行烹煮和脱脂。

鱼炖煮机技术参数