মাছ রান্নার মেশিনটি আসলে ছোট মাছ, চিংড়ি, কাঁকড়া, মাছের কিমা ইত্যাদি রান্না করার জন্য স্টুইং সরঞ্জামের একটি অংশ। ক্রমাগত রান্নার মেশিনটি প্রধানত উচ্চ-তাপমাত্রায় রান্না, জীবাণুমুক্তকরণ এবং চূর্ণ করা উপকরণগুলির জীবাণুমুক্তকরণ করে। এটি পরবর্তী পণ্য প্রক্রিয়াকরণের গুণমান নিশ্চিত করতে উপাদানটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করতে পারে। এই ফিশ কুকারটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মাছ প্রক্রিয়াকরণ মেশিন যা সাধারণত মাছের খাবার উৎপাদন লাইনে ব্যবহৃত হয়।

মাছের খাবার উৎপাদন লাইনে কেন ফিশ কুকার ব্যবহার করবেন?

ফিশমিলের পুরো উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময়, মাছের স্টুইং ধাপটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় লিঙ্ক। এই স্বয়ংক্রিয় মাছ রান্নার মেশিনটি মাছের টুকরোগুলির গভীর রান্না নিশ্চিত করতে পারে এবং এটি মাছের টুকরোগুলিতে বহন করা বিপুল সংখ্যক ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে এবং চূড়ান্ত মাছের খাবারের গুণমান নিশ্চিত করতে পারে। মাছের তেল এবং মাছের প্রোটিনের মতো উপজাতগুলিও রান্নার সময় ক্ষয় হতে পারে।

মাছ রান্নার মেশিন কিভাবে কাজ করে?

ফিশ কুকারের মূল অংশটি একটি ড্রামের কাঠামো, যার স্ক্রু অক্ষ এবং অনেকগুলি অভ্যন্তরীণ কয়েল পাইপ রয়েছে যা বাষ্প স্থানান্তরিত করে এবং মাছ রান্নার জন্য গরম করার ব্যবস্থা করে। এছাড়াও, কুকারের বাইরে একটি মোটর এবং বেল্ট পুলি কাঠামো রয়েছে। ফিশ কুকারের গরম করার অংশটি দুটি ভাগে বিভক্ত, একটি হল রটার, রটারে ডিজাইনের চাপ 0.6 এমপিএ এবং বাইরের জ্যাকেটের নকশার চাপ 0.6 এমপিএ। এই কুকারের জন্য বাষ্প গরম করার জন্য আমাদের একটি বয়লার সেট করা উচিত।

• 

• 

কাজের প্রক্রিয়া

মাছ কাটার মেশিনে কাটা মাছের কিমা রান্নার জন্য স্ক্রু কনভেয়ারের মাধ্যমে রান্নার মেশিনে খাওয়ানো হয়। এই মাছের স্টুইং মেশিনটি পরোক্ষভাবে বাষ্প বা তাপ স্থানান্তর তেল দ্বারা গরম করা যেতে পারে যাতে কাঁচা মাছ সমানভাবে রান্না করা হয়। মেশিনটি একটি স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ফিড হপার দিয়ে সজ্জিত যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে উপাদানের স্তর নিয়ন্ত্রণ করে যাতে কুকারের ফিড সর্বদা উপাদানে পূর্ণ থাকে তা নিশ্চিত করতে। এটি নিশ্চিত করে যে মাছের টুকরোগুলির রান্নার প্রক্রিয়াটি সমানভাবে উত্তপ্ত হয় এবং ক্রমাগত কাজ করতে পারে।

ফিশ স্টুইং মেশিনের প্রধান বৈশিষ্ট্য

1. বাইরের জ্যাকেট, প্রধান খাদ এবং বাষ্প গরম করা সর্পিল পাখনার মাধ্যমে, মেশিনটি নিশ্চিত করতে পারে যে কাঁচা মাছ সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়েছে যাতে বাষ্প সরাসরি ইনজেকশন গরম করার ফলে প্রচুর পরিমাণে ঘনীভূত জল তৈরি হয় যা মাছের খাবারের প্রোটিনের ক্ষতির কারণ হতে পারে। .
2. মেশিনের পাওয়ার সিস্টেমটি একটি ধাপ-কম গতির নিয়ন্ত্রক মোটর গ্রহণ করে, যা বিভিন্ন ঋতু, বিভিন্ন মাছের প্রজাতি এবং মাছের আকারের উত্পাদন প্রক্রিয়ার প্রয়োজনীয়তা মেটাতে রান্নার মেশিনের প্রধান শ্যাফ্টের গতি পরিবর্তন করতে পারে।
3. এছাড়াও, এই ফিশ কুকার মেশিনে একটি স্বয়ংক্রিয় হাইড্রোফোবিক সিস্টেম রয়েছে যা বয়লারে সমস্ত বাষ্প ঘনীভূত করে, শক্তি খরচ কমিয়ে দেয়। মেশিনের প্রধান শ্যাফ্টের উভয় প্রান্ত রান্নার মেশিনের ফুটো এড়াতে স্বয়ংক্রিয় সমন্বয় এবং কম্প্রেশন সিলিং ডিভাইস গ্রহণ করে, যা ওয়ার্কশপের অন্দর স্যানিটেশন বজায় রাখতে পারে।
4. মেশিনটি একটি ইস্পাত কাঠামো বেস দিয়ে সজ্জিত, একটি কংক্রিট ভিত্তি প্রদানের প্রয়োজন নেই, এবং ইনস্টলেশন অবস্থানে অবাধে পরিবর্তন করা যেতে পারে, এবং ইনস্টলেশন খুব সুবিধাজনক। অধিকন্তু, এর বাইরের নিরোধক স্তর এবং উপরের পর্যবেক্ষণ কভারটি স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, যার শক্তিশালী জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা, দীর্ঘ পরিষেবা জীবন এবং সুন্দর চেহারা রয়েছে।
5. স্বয়ংক্রিয় মাছ রান্নার মেশিন হল ফিশমিল প্রক্রিয়াকরণের জন্য মূল উত্পাদন সরঞ্জাম। জবাই থেকে মাছ, ভিসেরা, অন্ত্র ইত্যাদি মাছ এবং বেশিরভাগ জলজ দ্রব্য রান্নার মেশিন দ্বারা রান্না করা যায় এবং হ্রাস করা যায়।

• 

• 

মাছ কুকার মেশিন প্রযুক্তিগত পরামিতি

টাইপ	SL-20	SL-30	SL-50	SL-80	SL-150	SL-300
আইটেম
হ্যান্ডলিং ক্ষমতা t/d	>20	>30	>50	>80	>150	>300
আউটলেট তাপমাত্রা	90-95° সে
বাষ্প চাপ	0.6MPa
শক্তি (KW)	1.5	2.2	3	4	5.5	11
ওজন (টি)	2.9	3.8	4.5	5	6.8	10
তাপ স্থানান্তর এলাকা	প্রায় 5 মি2	প্রায় 7 মি2	প্রায় 14 মি2	প্রায় 16 মি2	প্রায় 28 মি2	প্রায় 55 মি2
rev	0.7-5r/মিনিট
বাষ্প খরচ  (কেজি/ঘণ্টা)	220	300	450	600	1100	2200