Fish Cooker | Fish Cooking Machine

মাছ রান্নার যন্ত্রটি আসলে ছোট মাছ, চিংড়ি, খরিফা, মাছ মিন্স ইত্যাদি রান্না করার জন্য একটি স্টিউয়িং যন্ত্রাংশ। ধারাবাহিক রান্না যন্ত্রটি মূলত উচ্চতাপ রান্না, জীবাণু নিঃশেষণ ও স্যানিটাইজেশন সম্পাদন করে। এটি উপাদানটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করতে পারে যাতে পরবর্তী পণ্যের প্রক্রিয়াজাতের মান নিশ্চিত হয়। এই মাছ রান্নার যন্ত্রটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মাছ প্রক্রিয়াজাতকারী মেশিন যা সাধারণত মাছমাল প্রোডাকশন লাইন-এ ব্যবহৃত হয়।

মাছ-মাছল পরিষ্কার প্রক্রিয়ায় মাছ রান্নার যন্ত্র কেন ব্যবহার করা হয়?

মাছমাল প্রোডাকশন প্রক্রিয়ার পুরো সময়ে মাছ স্টিউঁ ধাপটি অত্যন্ত প্রয়োজনীয় জুড়। এই স্বয়ংক্রিয় মাছ রান্নার যন্ত্রটি মাছের টুকরোগুলিকে গভীরভাবে রান্না করতে পারে এবং এতে মাছ টুকরোয় বহন করা অনেক ব্যাকটেরিয়ার হত্যা হয় এবং শেষ মাছমাল প্রক্রিয়ায় গুণমান নিশ্চিত হয়। রান্নার সময়ে মাছের তেল ও মাছ প্রোটিন মতো উপ-উপাদান প্রাকৃতিকভাবে সিদ্র হলে জমা হতে পারে।

মাছ রান্নার যন্ত্রটি কীভাবে কাজ করে?

মাছ রান্নার যন্ত্রটির মূল দেহটি একটি ড্রাম কাঠামো, যার মধ্যে সুঁচা অক্ষ ও ভিতরে বহু কনস্-র কোল পাইপ আছে যা বাষ্প স্থানান্তর করে এবং রান্নার জন্য তাপ যোগায়। এছাড়া কুকারের বাইরে একটি মোটর ও बेल্ট পুলির কাঠামো রয়েছে। মাছ রান্নার অংশটি দুটি অংশে বিভক্ত: একজন রোটর, রোটরের ডিজাইন প্রেসার 0.6MPa, এবং বাইরের জ্যাকেটের ডিজাইন প্রেসার 0.6MPa। এই রান্নার জন্য স্টিম উত্তাপ সরবরাহ করার জন্য একটি বয়লার স্থাপন করা উচিত।

কাজের প্রক্রিয়া

মাছ কাটা মেশিন দ্বারা কুচানো কৃত মাছকে রন্ধনের জন্য একটি সুঁচা কনভেয়র দিয়ে রান্নার যন্ত্রে fed করা হয়। এই মাছ স্টিউয়িং মেশিনটি স্টিম বা হিট ট্রান্সফার অয়েল দ্বারা পরোক্ষভাবে গরম করা সম্ভব যাতে কাঁচা মাছ সমানভাবে রান্না হয়। মেশিনটি একটি স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রিত ফিড হপার সহ সজ্জিত যা উপাদানের স্তর স্বয়ংক্রিয়ভাবে নিয়ন্ত্রিত করে যাতে রান্নার জন্য কാഷে ভর্তি থাকে। এতে মাছের টুকরাগুলোর রান্না প্রক্রিয়া সমানভাবে গরম হয় এবং এটি ধারাবাহিকভাবে কাজ করতে পারে।

মাছ স্টিউং যন্ত্রের প্রধান বৈশিষ্ট্য

1. বহির Eing jackets, প্রধান শ্যাফ্ট ও স্পিরাল ফিন যত্নভরে স্টিম উত্তাপ প্রদান করে, মেশিনটি নিশ্চিত করতে যে কাচা মাছ সম্পূর্ণভাবে রান্না হয়েছে এবং স্টিম ডাইরেক্ট ইনজেকশন heating দ্বারা সৃষ্ট বিশাল পরিমাণ condensation water-এ মাছ-মেশার প্রোটিন ক্ষতি এড়াতে পারে।
2. মেশিনটির পাওয়ার সিস্টেম এক ধাপে-হ্রাস-সংকরিত স্লিপ-গতি নিয়ন্ত্রক মোটর গ্রহণ করে, যা রান্না যন্ত্রটির প্রধান শ্যাফ্টের গতি বদল করতে পারে, যাতে বিভিন্ন মৌসুম, বিভিন্ন মাছ ধরনের ও মাছের আকার অনুযায়ী উৎপাদন প্রক্রিয়ার চাহিদা মেটে।
3. এছাড়াও, এই মাছ রান্নার যন্ত্রে একটি স্বয়ংক্রিয় হাইড্রোফোবিক সিস্টেম রয়েছে যা সমস্ত ভাপ Condensates-কে বয়লারটিতে পুনরুদ্ধার করে শক্তি সাশ্রয় করে। মেশিনের প্রধান শ্যাফ্টের দুই প্রান্তে স্বয়ংক্রিয় সমন্বয় ও কম্প্রেশন সিলিং ডিভাইস রয়েছে যাতে রান্নার যন্ত্র থেকে লিকেজ এড়ানো যায়, এতে কর্মশালার অভ্যন্তরীণ পবিত্রতা বজায় থাকে।
4. মেশিনটির একটি স্টিল স্ট্রাকচার বেস রয়েছে, কনক্রিট বেইস দেওয়ার প্রয়োজন নেই, 설치 অবস্থান অনুযায়ী স্বাধীনভাবে পরিবর্তন করা যায়, এবং ইনস্টলেশন খুবই সুবিধাজনক। উপরন্তু, এর বাইরের ইন্সুলেশন লেয়ার ও উপরের অবজারভেশন কভার স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, যা শক্ত ক্যারোসন-প্রতিরোধী, দীর্ঘ সেবা-সময় এবং সুন্দর চেহারা দেয়।
5. অত্যাবশ্যক মাছ রান্নার যন্ত্রটি মাছমাল প্রক্রিয়াজাতকরণের মূল উত্পাদন সরঞ্জাম। মাটির মাছ থেকে মৃতপত্র, অন্ত্র ইত্যাদি এবং মাছ ও জলা-সংশ্লিষ্ট অধিকাংশ পণ্যযন্ত্র রান্না ও ডিগ্রীস করা যায়।

মাছ রান্নার যন্ত্র মেশিন টেকনিক্যাল প্যারামিটার