La cuisson est une étape cruciale du processus de fabrication de farine de poisson dans le machine à farine de poisson. Elle peut améliorer la valeur nutritionnelle de la farine de poisson et poser les bases pour les étapes suivantes d'extraction et de séchage.
Dans cet article, nous détaillerons les raisons de la cuisson dans le processus de fabrication de farine de poisson et son importance dans l'ensemble du processus de production.
Favoriser la dénaturation des protéines et améliorer la digestibilité
Le processus de cuisson à la vapeur par chauffage provoque la dénaturation des protéines dans la chair du poisson, modifiant sa structure moléculaire. Les protéines dénaturées sont plus facilement digestibles et absorbables, augmentant la valeur nutritionnelle de la farine de poisson.
Pour l'alimentation animale, cette caractéristique est particulièrement importante et peut améliorer efficacement le taux d'utilisation de l'aliment.
Réduire la teneur en humidité et optimiser l'effet de déshydratation
Les matières premières de poisson contiennent une grande quantité d'eau, la déshydratation directe sans traitement augmentera la consommation d'énergie et les coûts de production.
La cuisson élimine une partie de l'humidité et prépare le terrain pour les étapes suivantes de pressage et de déshydratation. Cela améliore non seulement l'efficacité de la déshydratation, mais réduit également le temps de traitement et la consommation d'énergie.
Éliminer l'excès de graisse et améliorer la stabilité du produit
La cuisson à la vapeur aide également à éliminer l'excès de graisse du poisson. Un contenu élevé en graisse affecte la qualité et la durée de conservation de la farine de poisson et peut entraîner oxydation et détérioration.
Pendant le processus de cuisson à la vapeur, la graisse se sépare de l'eau. Elle peut être éliminée plus efficacement lors du processus de pressage suivant pour assurer la stabilité de la qualité de la farine de poisson.
Éliminer les micro-organismes pathogènes pour assurer la sécurité alimentaire
Les matières premières de poisson peuvent contenir des micro-organismes pathogènes tels que des bactéries et des parasites avant le traitement. La haute température du processus de cuisson à la vapeur peut efficacement tuer ces micro-organismes et garantir la sécurité de la farine de poisson.
C'est une étape clé pour respecter les normes d'hygiène lorsque la farine de poisson est utilisée comme aliment pour animaux.
Améliorer la texture de la farine de poisson et la compétitivité sur le marché
La texture de la matière de poisson cuite à la vapeur est plus uniforme, ce qui facilite l'homogénéisation lors de la concassage dans le processus de fabrication de farine de poisson, aboutissant à une texture fine et une qualité plus stable du produit final.
Une farine de poisson plus compétitive sur le marché peut obtenir une reconnaissance plus élevée.
Équipement utilisé pour la cuisson dans le processus de fabrication de farine de poisson
La cuisson dans le processus de fabrication de farine de poisson peut être réalisée de deux manières :
- Utilisation d'un machine à cuisson
- Utiliser une petite machine compacte à farine de poisson
Vous pouvez choisir l'équipement adapté en fonction de la production, par exemple :
- Si la capacité est de 1-5t/h, la machine la plus rentable est la installation de farine de poisson à bord.
- Si la capacité dépasse 5t/h, la machine la plus adaptée est une machine à cuisson de poisson individuelle.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la machine à farine de poisson et son processus de production, n'hésitez pas à contacter notre équipe technique.
