Mengapa perlu memasak dalam proses pengeluaran tepung ikan?

Memasak adalah bahagian penting dalam proses pengeluaran tepung ikan dalam mesin tepung ikan. Ia dapat meningkatkan nilai nutrisi tepung ikan dan meletakkan asas untuk proses memerah dan mengeringkan seterusnya.

Dalam artikel ini, kami akan memperincikan sebab-sebab memasak dalam proses pengeluaran tepung ikan dan kepentingannya dalam keseluruhan proses pengeluaran.

Menggalakkan denaturasi protein dan meningkatkan penghadaman

Proses stim melalui pemanasan menjadikan protein dalam daging ikan mengalami denaturasi, mengubah struktur molekulnya. Protein yang terdenaturasi lebih mudah dihadam dan diserap, meningkatkan nilai nutrisi tepung ikan.

Untuk makanan haiwan, ciri ini amat penting, dan boleh meningkatkan kadar penggunaan makanan secara berkesan.

Mengurangkan kandungan lembapan dan mengoptimumkan kesan dehidrasi

Bahan mentah ikan mengandungi sejumlah besar air, dehidrasi langsung tanpa rawatan akan meningkatkan penggunaan tenaga dan kos pengeluaran.

Memasak menghilangkan sebahagian daripada lembapan dan meletakkan asas untuk langkah memerah dan mengeringkan seterusnya. Ini bukan sahaja meningkatkan kecekapan dehidrasi, tetapi juga mengurangkan masa pemprosesan dan penggunaan tenaga.

Menyingkirkan lemak berlebihan dan meningkatkan kestabilan produk

Stim juga membantu menyingkirkan lemak berlebihan daripada ikan. Kandungan lemak yang berlebihan menjejaskan kualiti dan jangka hayat tepung ikan serta boleh menyebabkan pengoksidaan dan kerosakan.

Semasa proses stim, lemak dipisahkan daripada air. Ia boleh disingkirkan dengan lebih berkesan dalam proses memerah seterusnya untuk memastikan kualiti tepung ikan yang stabil.

Membunuh mikroorganisma patogen untuk memastikan keselamatan makanan

Bahan mentah ikan mungkin mengandungi mikroorganisma patogen seperti bakteria dan parasit sebelum diproses. Suhu tinggi dalam proses stim boleh membunuh mikroorganisma ini dengan berkesan dan memastikan keselamatan tepung ikan.

Ini adalah langkah penting dalam memenuhi piawaian kebersihan apabila tepung ikan digunakan sebagai makanan haiwan.

Meningkatkan tekstur tepung ikan dan daya saing pasaran

Tekstur bahan ikan yang distim lebih seragam, yang membantu kehomogenan penghancuran dalam proses pengeluaran tepung ikan, menghasilkan tekstur yang halus dan kualiti produk akhir yang lebih stabil.

Tepung ikan seperti ini lebih berdaya saing di pasaran dan boleh mendapat pengiktirafan pasaran yang lebih tinggi.

Peralatan yang digunakan untuk memasak dalam proses pengeluaran tepung ikan

Memasak dalam proses pengeluaran tepung ikan boleh direalisasikan dalam dua cara:

1. Menggunakan mesin memasak
2. Menggunakan mesin tepung ikan kompak kecil

Anda boleh memilih peralatan yang sesuai mengikut output. contohnya:

• Jika kapasiti adalah 1-5t/j, mesin yang paling kos efektif ialah loji tepung ikan atas kapal.
• Jika kapasiti melebihi 5t/j. mesin yang paling sesuai ialah mesin memasak ikan individu.

Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang mesin tepung ikan dan proses pengeluarannya, sila hubungi pasukan teknikal kami.