Memasak adalah bahagian penting dalam proses pengilangan ikan ternakan dalam mesin ikan ternakan. Ia dapat meningkatkan nilai nutrisi ikan ternakan dan meletakkan asas untuk proses penekanan dan pengeringan seterusnya.
Dalam artikel ini, kami akan menghuraikan sebab-sebab memasak dalam proses pengilangan ikan ternakan dan kepentingannya dalam keseluruhan proses pengilangan.
Menggalakkan denaturasi protein dan meningkatkan kebolehcernaan
Proses pengukusan melalui pemanasan menyebabkan denaturasi protein dalam daging ikan, mengubah struktur molekulnya. Protein yang telah denaturasi lebih mudah dicerna dan diserap, meningkatkan nilai nutrisi ikan ternakan.
Untuk makanan haiwan, ciri ini amat penting, dan dapat meningkatkan kadar penggunaan makanan.
Kurangkan kandungan kelembapan dan optimakan kesan pengeringan
Bahan mentah ikan mengandungi sejumlah besar air, pengeringan langsung tanpa rawatan akan meningkatkan penggunaan tenaga dan kos pengeluaran.
Memasak menghilangkan sebahagian kelembapan dan meletakkan asas untuk langkah penekanan dan pengeringan seterusnya. Ini bukan sahaja meningkatkan kecekapan pengeringan, tetapi juga mengurangkan masa pemprosesan dan penggunaan tenaga.
Menghilangkan lemak berlebihan dan meningkatkan kestabilan produk
Pengukusan juga membantu menghilangkan lemak berlebihan dari ikan. Kandungan lemak yang berlebihan mempengaruhi kualiti dan jangka hayat ikan ternakan dan boleh menyebabkan pengoksidaan dan kerosakan.
Semasa proses pengukusan, lemak dipisahkan daripada air. Ia boleh dikeluarkan dengan lebih berkesan dalam proses penekanan seterusnya untuk memastikan kualiti ikan ternakan yang stabil.
Membunuh mikroorganisma patogen untuk memastikan keselamatan makanan
Bahan mentah ikan mungkin mengandungi mikroorganisma patogen seperti bakteria dan parasit sebelum diproses. Suhu tinggi dalam proses pengukusan dapat membunuh mikroorganisma ini dengan berkesan dan memastikan keselamatan ikan ternakan.
Ini adalah langkah utama dalam memenuhi piawaian kebersihan apabila ikan ternakan digunakan sebagai makanan haiwan.
Tingkatkan tekstur ikan ternakan dan daya saing di pasaran
Tekstur bahan ikan yang dikukus lebih seragam, yang membantu keseragaman pengisaran dalam proses pengilangan ikan ternakan, menghasilkan tekstur halus dan kualiti produk akhir yang lebih stabil.
Ikan ternakan yang ini lebih kompetitif di pasaran dan boleh mendapatkan pengiktirafan pasaran yang lebih tinggi.
Peralatan yang digunakan untuk memasak dalam proses pengilangan ikan ternakan
Memasak dalam proses pengilangan ikan ternakan boleh direalisasikan dalam dua cara:
- Menggunakan satu mesin memasak
- Menggunakan mesin ikan ternakan kecil yang padat
Anda boleh memilih peralatan yang sesuai mengikut keluaran, seperti:
- Jika kapasiti adalah 1-5t/j, mesin yang paling kos efektif adalah di atas kapal pengilangan ikan.
- Jika kapasiti di atas 5t/j, mesin yang paling sesuai adalah mesin memasak ikan secara individu.
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang mesin ikan ternakan dan proses pengilangan, sila hubungi pasukan teknikal kami.
