Cozinhar é uma parte crucial do processo de produção de farinha de peixe no máquina de farinha de peixe. Pode melhorar o valor nutricional da farinha de peixe e estabelecer a base para o subsequente processo de compressão e secagem.
Neste artigo iremos detalhar os motivos do cozimento no processo de produção da farinha de peixe e sua importância em todo o processo produtivo.
Promover a desnaturação das proteínas e melhorar a digestibilidade
O processo de cozimento a vapor por aquecimento faz com que a proteína da carne do peixe se desnature, alterando sua estrutura molecular. As proteínas desnaturadas são mais facilmente digeridas e absorvidas, aumentando o valor nutricional da farinha de peixe.
Para a alimentação animal, esta característica é especialmente importante e pode efetivamente melhorar a taxa de utilização da ração.
Reduza o teor de umidade e otimize o efeito de desidratação
As matérias-primas do peixe contêm uma grande quantidade de água, a desidratação direta sem tratamento aumentará o consumo de energia e os custos de produção.
O cozimento remove parte da umidade e estabelece a base para as etapas subsequentes de prensagem e desidratação. Isto não só melhora a eficiência da desidratação, mas também reduz o tempo de processamento e o uso de energia.
Remova o excesso de gordura e melhore a estabilidade do produto
Cozinhar no vapor também ajuda a remover o excesso de gordura dos peixes. O teor excessivo de gordura afeta a qualidade e o prazo de validade da farinha de peixe e pode levar à oxidação e deterioração.
Durante o processo de cozimento a vapor, a gordura é separada da água. Pode ser removido de forma mais eficaz no processo de prensagem subsequente para garantir a qualidade estável da farinha de peixe.
Matar microorganismos patogênicos para garantir a segurança alimentar
As matérias-primas de peixe podem conter microorganismos patogênicos, como bactérias e parasitas, antes do processamento. A alta temperatura no processo de cozimento a vapor pode efetivamente matar esses microorganismos e garantir a segurança da farinha de peixe.
Este é um passo fundamental para cumprir os padrões de higiene quando a farinha de peixe é utilizada na alimentação animal.
Melhorar a textura da farinha de peixe e a competitividade do mercado
A textura do peixe cozido no vapor é mais uniforme, o que auxilia na homogeneidade da trituração no processo de produção da farinha de peixe, resultando em textura fina e qualidade mais estável do produto final.
Tal farinha de peixe é mais competitivo no mercado e pode obter maior reconhecimento no mercado.
Equipamento utilizado para cozinhar no processo de produção de farinha de peixe
O cozimento no processo de produção de farinha de peixe pode ser realizado de duas maneiras:
- Usando um máquina de cozinhar
- Usando uma pequena máquina compacta de farinha de peixe
Você pode escolher o equipamento adequado de acordo com a produção. como:
- Se a capacidade for de 1 a 5 t/h, a máquina com melhor relação custo-benefício é a fábrica de farinha de peixe a bordo.
- Se a capacidade for superior a 5t/h. a máquina mais adequada é uma máquina individual para cozinhar peixe.
Caso queira saber mais sobre a máquina de farinha de peixe e seu processo de produção, não hesite em entrar em contato com nossa equipe técnica.
