เครื่องปรุงปลาจริงๆ แล้วเป็นอุปกรณ์ตุ๋นสำหรับทำอาหารปลาตัวเล็ก กุ้ง ปู ปลาบด และอื่นๆ เครื่องปรุงอาหารแบบต่อเนื่องส่วนใหญ่ดำเนินการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง ฆ่าเชื้อ และฆ่าเชื้อวัสดุบด สามารถปรุงวัสดุได้อย่างทั่วถึงเพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพของการแปรรูปผลิตภัณฑ์ในภายหลัง หม้อหุงปลานี้เป็นเครื่องแปรรูปปลาที่สำคัญซึ่งมักใช้ในสายการผลิตปลาป่น
เหตุใดจึงต้องใช้หม้อหุงปลาในสายการผลิตปลาป่น
ในระหว่างกระบวนการผลิตปลาป่นทั้งหมด ขั้นตอนการตุ๋นปลาถือเป็นส่วนเชื่อมโยงที่จำเป็นอย่างยิ่ง เครื่องปรุงปลาอัตโนมัตินี้ช่วยให้ชิ้นปลาสุกได้ลึก และยังสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียจำนวนมากที่ติดอยู่ในชิ้นปลา และรับประกันคุณภาพของปลาป่นในขั้นสุดท้าย ผลพลอยได้เช่นน้ำมันปลาและโปรตีนจากปลาสามารถตกตะกอนได้ในระหว่างการปรุงอาหาร
เครื่องปรุงปลาทำงานอย่างไร?
ตัวเครื่องหลักของหม้อต้มปลาเป็นโครงสร้างแบบดรัมซึ่งมีแกนสกรูและท่อขดด้านในหลายท่อเพื่อถ่ายเทไอน้ำและให้ความร้อนในการปรุงปลา นอกจากนี้ยังมีมอเตอร์และโครงสร้างลูกรอกสายพานอยู่ด้านนอกหม้อหุงข้าว ส่วนทำความร้อนของหม้อหุงปลาแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกคือโรเตอร์ แรงดันการออกแบบในโรเตอร์คือ 0.6MPA และแรงดันการออกแบบของแจ็คเก็ตด้านนอกคือ 0.6MPA เราควรตั้งหม้อต้มสำหรับให้ความร้อนด้วยไอน้ำให้กับหม้อหุงข้าวรุ่นนี้
กระบวนการทำงาน
ปลาสับที่สับด้วยเครื่องตัดปลาจะถูกป้อนเข้าเครื่องทำอาหารผ่านสกรูลำเลียงสำหรับทำอาหาร เครื่องตุ๋นปลานี้สามารถให้ความร้อนทางอ้อมด้วยไอน้ำหรือน้ำมันถ่ายเทความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าปลาดิบสุกทั่วถึง เครื่องนี้มีถังป้อนอาหารควบคุมอัตโนมัติซึ่งจะควบคุมระดับของวัสดุโดยอัตโนมัติ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่จะป้อนเข้าหม้อหุงข้าวเต็มไปด้วยวัสดุอยู่เสมอ เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการปรุงชิ้นปลาได้รับความร้อนสม่ำเสมอและสามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่อง
คุณสมบัติหลักของเครื่องสตูว์ปลา
- ผ่านแจ็คเก็ตด้านนอก เพลาหลัก และครีบเกลียวที่เต็มไปด้วยความร้อนด้วยไอน้ำ เครื่องสามารถมั่นใจได้ว่าปลาดิบสุกอย่างสมบูรณ์เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำควบแน่นจำนวนมากที่เกิดจากการให้ความร้อนแบบฉีดโดยตรงด้วยไอน้ำ ซึ่งอาจทำให้สูญเสียโปรตีนในปลาป่น .
- ระบบไฟฟ้าของเครื่องใช้มอเตอร์ควบคุมความเร็วแบบไม่มีขั้นตอน ซึ่งสามารถเปลี่ยนความเร็วของแกนหลักของเครื่องทำอาหารเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดกระบวนการผลิตในฤดูกาลต่างๆ ปลาชนิดต่างๆ และขนาดปลาที่แตกต่างกัน
- นอกจากนี้ หม้อหุงปลารุ่นนี้ยังมีระบบไฮโดรโฟบิกอัตโนมัติที่จะนำไอน้ำควบแน่นทั้งหมดกลับคืนสู่หม้อต้ม ช่วยลดการใช้พลังงาน ปลายทั้งสองด้านของเพลาหลักของเครื่องใช้การปรับอัตโนมัติและอุปกรณ์ปิดผนึกแบบบีบอัดเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วซึมของเครื่องทำอาหาร ซึ่งสามารถรักษาสุขอนามัยภายในอาคารของเวิร์กช็อปได้
- ตัวเครื่องมีฐานโครงสร้างเหล็ก ไม่จำเป็นต้องวางรากฐานคอนกรีต และสามารถเปลี่ยนตำแหน่งการติดตั้งได้อย่างอิสระ และการติดตั้งก็สะดวกมาก นอกจากนี้ชั้นฉนวนด้านนอกและฝาครอบด้านบนยังทำจากสแตนเลสซึ่งมีความทนทานต่อการกัดกร่อนสูง อายุการใช้งานยาวนาน และรูปลักษณ์ที่สวยงาม
- เครื่องปรุงปลาอัตโนมัติเป็นอุปกรณ์การผลิตที่สำคัญสำหรับการแปรรูปปลาป่น ปลา เครื่องใน ลำไส้ ฯลฯ จากการฆ่าและปลา และผลิตภัณฑ์ทางน้ำส่วนใหญ่สามารถปรุงและลดไขมันได้ด้วยเครื่องทำอาหาร
พารามิเตอร์ทางเทคนิคของหม้อหุงปลา
| พิมพ์ | SL-20 | SL-30 | SL-50 | SL-80 | SL-150 | SL-300 |
| รายการ | ||||||
| ความสามารถในการจัดการ t/d | >20 | >30 | >50 | >80 | >150 | >300 |
| อุณหภูมิขาออก | 90-95°ซ | |||||
| ความดันไอ | 0.6MPa | |||||
| กำลัง (กิโลวัตต์) | 1.5 | 2.2 | 3 | 4 | 5.5 | 11 |
| น้ำหนัก (ตัน) | 2.9 | 3.8 | 4.5 | 5 | 6.8 | 10 |
| พื้นที่ถ่ายเทความร้อน | ประมาณ 5ม2 | ประมาณ 7ม2 | ประมาณ 14ม2 | ประมาณ 16ม2 | ประมาณ 28ม2 | ประมาณ 55ม2 |
| รายได้ | 0.7-5 รอบ/นาที | |||||
| ปริมาณการใช้ไอน้ำ (กก./ชม.) | 220 | 300 | 450 | 600 | 1100 | 2200 |
