ปลาป่นเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งใช้ปลาตั้งแต่หนึ่งตัวขึ้นไปเป็นวัตถุดิบและผ่านการขจัดไขมัน ทำให้ขาดน้ำ และบดด้วย ปลามืออาชีพ อุปกรณ์แปรรูปอาหาร- ประเทศผู้ผลิตปลาป่นหลักของโลกคือ เปรู, ชิลี,ญี่ปุ่น,เดนมาร์ก,สหรัฐอเมริกา,อดีตสหภาพโซเวียตและนอร์เวย์ คุณภาพของปลาป่นได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น เทคโนโลยีการแปรรูปวัตถุดิบและสภาพการเก็บรักษา ดังนั้นคุณภาพของปลาป่นจึงไม่เสถียรอย่างมาก แล้วเราจะเลือกปลาป่นคุณภาพดีได้อย่างไร?

ปลาป่นคุณภาพสูงที่ผลิตโดยโรงงานแปรรูปปลาป่นขนาดกะทัดรัด

วิธีการเลือกปลาป่นที่ดี

1. สี. ลักษณะของปลาป่นคุณภาพสูงจะมีสีเหลืองอ่อนหรือน้ำตาลเหลือง และปลาป่นที่เน่าเสียจะมีสีน้ำตาลเข้ม
2. รู้สึก. หยิบผงปลาคุณภาพสูงจำนวนหนึ่งด้วยมือของคุณ และรู้สึกหลวมในมือ และคุณจะเห็นเส้นใยกล้ามเนื้อ ปลาป่นที่เสื่อมสภาพจะเหนียวติดมือ ไม่หลุดง่าย หยาบและบิดงอยาก มีเชื้อราและเค้กบ้าง
3. กลิ่น. อาหารปลาทะเลคุณภาพสูง ทำโดยเครื่องทำป่นปลา มีน้ำทะเลเค็มหรือมีกลิ่นเหม็น ปลาป่นบูดมีกลิ่นคาวหรือมีกลิ่นเหม็น ปลาป่นที่เผาไหม้เองมีกลิ่นควันหรือไหม้ และอาหารปลารามีกลิ่นรา
   

   เครื่องป่นปลาในการผลิต

4. ความหนาแน่นเป็นกลุ่ม ดินปลาปกติมีความหนาแน่นรวม 0.62 ตันต่อลูกบาศก์เมตร (คือ 620 กิโลกรัม) หากความหนาแน่นรวมเกินค่านี้ อาจมีปริมาณน้ำหรือเกลือสูง หรือผสมกับทรายและหอย ผสมกับรำข้าวสาลี ผงแกลบ ผงแกลบถั่วลิสง ฯลฯ
5. แช่น้ำ. เติมปลาป่น 1 ส่วนและน้ำ 5 ส่วน คนให้เข้ากัน และพักไว้ 5 นาที โดยผสมกับรำข้าวสาลี ผงแกลบ ผงแกลบถั่วลิสง ฯลฯ จุ่มส่วนเหนือตะกอนด้วยนิ้วแล้วหยดลงบนปลายลิ้น คุณสามารถกำหนดระดับเกลือแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าซ้ำๆ สามารถตัดสินตะกอนที่เหลือได้ สำหรับการผสมคือผงเปลือก
6. เผาไฟ. วางปลาป่นบนจานเหล็กแล้วย่างที่ส่วนล่างด้วยไฟ หากผสมผงปลากับอาหารสัตว์ เช่น ขนนกป่น จะมีกลิ่นไหม้หลังเผา หากคุณได้กลิ่นรสแห้งของซีเรียล แสดงว่าผสมกับอาหารจากพืช ถ้ากระดาษทดสอบสารลิตมัสถูกรมควันบนยาสูบ สีแดงคืออาหารสัตว์ และสีน้ำเงินผสมกับอาหารสัตว์มากขึ้น
7. ใส่แป้งถั่วเหลืองดิบ นำปลาป่น 50 กรัม และเส้นซีอิ๊วดิบ 25 กรัม ใส่ลงในถ้วยชาด้วยกัน เติมน้ำอุ่นในปริมาณที่เหมาะสมที่อุณหภูมิประมาณ 40°C จากนั้นปิดฝาให้แน่น และรักษาอุณหภูมินี้ไว้เป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากเปิดฝาแล้ว หากได้กลิ่นแอมโมเนีย แสดงว่าปลาป่นผสมกับยูเรีย