ปลาสำหรับอาหารเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงที่ใช้ปลาหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งเป็นวัตถุดิบ และถูกกำจัดไขมัน ทำให้แห้ง และบดด้วย อุปกรณ์แปรรูปปลามืออาชีพ . ประเทศผู้ผลิตปลาสำหรับอาหารหลักในโลกคือ เปรู , ชิลี , ญี่ปุ่น, เดนมาร์ก, สหรัฐอเมริกา, สหภาพโซเวียตเก่า และนอร์เวย์ คุณภาพของผงปลาได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่าง ๆ เช่น เทคโนโลยีการแปรรูปวัตถุดิบและสภาพการเก็บรักษา ดังนั้นคุณภาพของปลาสำหรับอาหารจึงไม่เสถียรมาก แล้วเราจะเลือกปลาสำหรับอาหารคุณภาพดีได้อย่างไร?
วิธีการเลือกปลาสำหรับอาหารที่ดี
- สี สีของปลาสำหรับอาหารคุณภาพสูงเป็นสีเหลืองอ่อนหรือเหลืองน้ำตาล และปลาสำหรับอาหารที่เน่าเสียเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- รู้สึก. คว้าหมับปลายข้าวปลาคุณภาพสูงด้วยมือของคุณ และรู้สึกเบาในมือของคุณ และคุณสามารถมองเห็นเส้นใยกล้ามเนื้อได้ ปลาที่เน่าเสียเป็นมันวาวในมือ ไม่ง่ายที่จะหลุด ลื่นและยากที่จะบิด และมีเชื้อราและเค้กบางส่วน
- กลิ่น ปลาสำหรับอาหารทะเลคุณภาพสูง ทำโดยเครื่องทำปลาสำหรับอาหาร มีรสเค็มหรือกลิ่นเหม็นของน้ำทะเล ปลาสำหรับอาหารที่เน่าเสียมีกลิ่นคาวหรือกลิ่นเหม็น การเผาปลาสำหรับอาหารที่เกิดจากการเผาไหม้เองมีกลิ่นควันหรือไหม้ และปลาสำหรับอาหารที่เป็นเชื้อรามีกลิ่นเชื้อรา
เครื่องอาหารปลาที่อยู่ในกระบวนการผลิต - ความหนาแน่นเชิงปริมาณ ปกติแล้วปลาสำหรับอาหารมีความหนาแน่นเชิงปริมาณ 0.62 ตันต่อลูกบาศก์เมตร (คือ 620 กิโลกรัม) หากความหนาแน่นเชิงปริมาณเกินค่านี้ อาจมีน้ำหรือเกลือสูง หรือผสมทรายและเปลือกหอย ผสมกับรำข้าวสาลี ผงเปลือกข้าวโพด เปลือกถั่วลิสง ฯลฯ
- แช่น้ำ เติมปลาสำหรับอาหารหนึ่งส่วนและน้ำห้าส่วน คนให้เข้ากันดี และปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 5 นาที ผสมกับรำข้าวสาลี ผงเปลือกข้าวโพด เปลือกถั่วลิสง ฯลฯ จุ่มของเหลวด้านบนด้วยนิ้วของคุณและหยดบนปลายลิ้น คุณสามารถประเมินระดับเกลือ แล้วล้างซ้ำด้วยน้ำ ตะกอนที่เหลือสามารถตัดสินได้ สำหรับการผสมคือผงเปลือกหอย
- เผาไฟ กระจายปลาสำหรับอาหารบนแผ่นเหล็กและย่างบนส่วนล่างด้วยไฟ หากผงปลา ผสมกับอาหารสัตว์เช่นอาหารขนเป็ด จะมีกลิ่นไหม้หลังจากเผา หากคุณดมกลิ่นรสแห้งของธัญพืช มันผสมกับอาหารจากพืช หากกระดาษทดสอบลามิเนตสูบบุหรี่บนยาสูบ สีแดงคืออาหารสัตว์ และสีน้ำเงินคือผสมกับอาหารจากพืชมากขึ้น
- เติมแป้งถั่วเหลืองดิบ นำปลาสำหรับอาหาร 50 กรัม และเส้นบะหมี่ถั่วเหลืองดิบ 25 กรัม ใส่ลงในถ้วยชา พร้อมน้ำอุ่นประมาณ 40℃ แล้วปิดฝาให้แน่น คงอุณหภูมินี้ไว้ 20-30 นาที หลังจากเปิดฝา หากคุณดมกลิ่นแอมโมเนีย แสดงว่าปลาสำหรับอาหารผสมกับยูเรีย