ماهیکوبی، به عنوان بخش مهمی از خوراک حیوانات، همیشه قیمت بازار بالایی دارد. بهویژه، محصولات ماهیکوبی از شیلی، پرو، اندونزی و کشورهای دیگر همواره جایگاه مهمی در بازار جهانی داشتهاند. چرا ماهی کوبی قیمت اینقدر گران است؟ چه ارزش غذایی دارد؟ ماهی ماشینآلات تولید ماهیکوبی در اینجا به سوالات شما پاسخ داده میشود.
فرآیند تولید ماهیکوبی
- مواد اولیه برای انتخاب ماهیکوبی، ماهیهای کوچک کمارزش و میگوهای کمارزش هستند. سر، دم، آبشش، اندامهای داخلی و غیره که در فرآیند برش ماهی و کنسرو کردن ماهی استفاده میشود، نیز میتواند به عنوان مواد اولیه برای فرآوری ماهیکوبی مورد استفاده قرار گیرد. با این حال، نباید از مواد نمکدار برای فرآوری ماهیکوبی استفاده کرد.
- پس از حذف خاک و ناخالصیها از مواد اولیه، آنها را با آب تمیز شستشو دهید و در دستگاه پخت قرار دهید، که حدود ۲۵ دقیقه طول میکشد.
- پس از پخت توسط ماهی دستگاه پخت, نیاز است که با یک پرس بیشتر فشرده شود. اگر مقدار زیاد باشد، میتوان از پرس مکانیکی استفاده کرد و فشار اولیه پایینتر است. پس از خارج کردن بیشتر آب، آن را فشار دهید تا خشک شود.
- خشککردن: لایهگذاری یکنواخت ماهیکوبی خشک شده بر روی بانک خشککن دستگاه خشککن ماهیکوبی برای خشک کردن، و مرتباً آن را بچرخانید تا در زمان مناسب خشک شود (محتوای آب زیر ۱۲٪) تا از فساد و تخریب جلوگیری شود.
- ما میتوانیم از خشککن برای خشک کردن ماهیکوبی مرطوب فشرده شده استفاده کنیم. ماهیکوبی خشک شده را میتوان با یک پودر ماهی آسیاب. اگر ماهیکوبی برای مدت طولانی نگهداری شود، باید به طور منظم هوا داده شود تا از جذب رطوبت و کپک زدن جلوگیری شود.
تحلیل ارزش غذایی ماهیکوبی
- ارزش زیستی بالا
محتوای پروتئین ماهیکوبی با کیفیت بالا بالای ۶۰٪ است، و برخی تا ۷۰٪ میرسد؛ اسیدهای آمینه مختلف در ماهیکوبی بالا و متعادل هستند، بنابراین ارزش زیستی آنها نیز بالا است، که آن را به خوراک حیوانی خوبی برای تعادل رژیمهای طیور تبدیل میکند.
- محتوای انرژی بالاتر
ماهیکوبی چربی بالایی دارد، و پودر ماهی وارداتی حدود ۱۰٪ چربی دارد؛ استانداردهای داخلی ماهیکوبی بین ۱۰٪ تا ۱۴٪ است، اما برخی تا ۱۵٪ تا ۲۰٪ نیز میرسد. با این حال، چربی آن به آسانی اکسید میشود، که اغلب منجر به کمبود ویتامین A و ویتامین E با اکسید شدن چربی میشود. در عین حال، دمای اکسیداسیون چربی افزایش مییابد، که یکی از دلایل احتراق خود به خود ماهیکوبی است.
- محتوای بالای کلسیم و فسفر
ماهیکوبی حاوی ۳.۸٪ تا ۷٪ کلسیم و ۲.۷۶٪ تا ۳.۵٪ فسفر است. هر چه کیفیت ماهیکوبی بهتر باشد، میزان فسفر آن بالاتر است و نرخ استفاده از فسفر ۱۰۰٪ است. اما در حین نگهداری، به دلیل تجزیه شیمیایی، فسفر آزاد میشود و به فسفر عنصری تبدیل میگردد. فسفر عنصری نقطه اشتعال پایینی دارد و میتواند بدون شعله باز، به طور خود به خود شعلهور شود. این دومین دلیل است که ماهیکوبی در حین نگهداری ممکن است به طور خود به خود شعلهور شود.