مچھلی کا آٹا، جانوروں کی خوراک کا ایک اہم حصہ ہونے کے ناطے، ہمیشہ اعلی مارکیٹ قیمتیں رکھتا ہے۔ خاص طور پر، چلی، پیرو، انڈونیشیا، اور دیگر ممالک سے آنے والے مچھلی کے آٹے کی مصنوعات ہمیشہ بین الاقوامی مارکیٹ میں اہم مقام رکھتی ہیں۔ کیوں مچھلی آٹا کی قیمت اتنی مہنگی ہے؟ مچھلی کے آٹے کی غذائیت کیا ہے؟ مچھلی آٹا مشین کے سازندے آپ کے سوالات کا جواب یہاں دیں گے۔
مچھلی کے آٹے کی پیداوار کا عمل
- مچھلی کے آٹے کے خام مواد کا انتخاب کم قیمت چھوٹے مچھلی اور جھینگا ہے۔ مچھلی کے فلیٹ اور کنسرڈ مچھلی کے گوشت کے دوران ضائع ہونے والی مچھلی کی سر، دم، گیل، اندرونی اعضا وغیرہ بھی مچھلی کے آٹے کی پروسیسنگ کے لیے خام مواد کے طور پر استعمال ہو سکتے ہیں۔ تاہم، نمکین اجزاء کو مچھلی کے آٹے کی پروسیسنگ کے لیے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
- کچرے اور impurities کو ہٹانے کے بعد، اسے صاف پانی سے دھوئیں اور پکانے والی مشین میں ڈالیں، جس میں تقریباً 25 منٹ لگتے ہیں۔
- کھانے کے بعد جو پکایا گیا ہے مچھلی پکانے والی مشین, اسے مزید دباؤ کے ساتھ دبانا ضروری ہے۔ اگر مقدار زیادہ ہو، تو میکانیکی دباؤ استعمال کیا جا سکتا ہے، اور ابتدائی دباؤ کم ہوتا ہے۔ پانی کا زیادہ تر حصہ نکالنے کے بعد، اسے خشک ہونے تک دبائیں۔
- خشک کرنا: خشک کھانے کے بینک کو برابر پھیلائیں مچھلی کا آٹا خشک کرنے والی مشین خشک کرنے کے لیے، اور وقتاً فوقتاً اسے پلٹیں تاکہ اسے وقت پر خشک کیا جا سکے (پانی کا مواد 12% سے کم) تاکہ سڑن اور خرابی سے بچا جا سکے۔
- ہم خشک کرنے والے کا استعمال کر سکتے ہیں تاکہ نچوڑا ہوا گیلا مچھلی کا آٹا خشک کیا جا سکے۔ خشک شدہ مچھلی کا آٹا مزید پیسہ جا سکتا ہے ایک کے ساتھ مچھلی کا کھانا پیسنے والا. اگر مچھلی کا آٹا طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جائے، تو اسے باقاعدگی سے ہوا دینی چاہیے تاکہ نمی جذب ہونے اور پھپھوندی سے بچا جا سکے
مچھلی کے آٹے کی غذائیت کا تجزیہ
- اعلی حیاتیاتی قیمت
اعلی معیار کے مچھلی کے آٹے میں پروٹین کا مواد 60% سے زیادہ ہے، اور کچھ میں 70% تک ہے؛ مچھلی کے آٹے میں مختلف امینو ایسڈز زیادہ اور متوازن ہوتے ہیں، اس لیے ان کی حیاتیاتی قیمت بھی زیادہ ہوتی ہے، جو پولٹری کی خوراک کو متوازن بنانے کے لیے ایک اچھا جانوروں کا کھانا ہے۔
- زیادہ توانائی کا مواد
مچھلی کا آٹا زیادہ چربی رکھتا ہے، اور درآمد شدہ مچھلی کا پاؤڈر تقریباً 10% چربی رکھتا ہے؛ ملکی مچھلی کے آٹے کے معیار 10% -14% ہیں، لیکن کچھ میں 15% -20% تک ہے۔ تاہم، اس کی چربی آسانی سے آکسیڈائز ہو جاتی ہے، جس سے اکثر وٹامن A اور وٹامن E کی کمی ہو جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، چربی کے آکسیڈیشن کا درجہ حرارت بڑھتا ہے، جو کہ مچھلی کے آٹے کے خودسوز ہونے کی ایک وجہ ہے۔
- اعلی کیلشیم اور فاسفورس مواد
مچھلی کے آٹے میں 3.8% -7% کیلشیم اور 2.76% -3.5% فاسفورس ہوتا ہے۔ مچھلی کے آٹے کے معیار جتنا بہتر ہوگا، فاسفورس کا مواد اتنا ہی زیادہ ہوگا، اور فاسفورس کا استعمال 100% ہوتا ہے۔ تاہم، ذخیرہ کرنے کے دوران، کیمیائی تجزیہ کے سبب، فاسفورس جاری ہو جاتا ہے اور عنصر فاسفورس بن جاتا ہے۔ عنصر فاسفورس کا آتش گیر نقطہ کم ہوتا ہے اور یہ بغیر آگ کے خود بخود جل سکتا ہے۔ یہ دوسرا سبب ہے کہ مچھلی کا آٹا ذخیرہ کرتے وقت خود بخود جلنے کا خطرہ ہوتا ہے۔