Το ιχθυάλευρο είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που χρησιμοποιεί ένα ή περισσότερα είδη ψαριών ως πρώτες ύλες και επεξεργάζεται με απολίπανση, αφυδάτωση και σύνθλιψη. Οι κύριες χώρες παραγωγής ιχθυάλευρων στον κόσμο είναι το Περού, η Χιλή, η Ιαπωνία, η Δανία, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η πρώην Σοβιετική Ένωση, η Νορβηγία, κ.λπ. . Πολλοί ερευνητές έχουν επίσης ερευνήσει εναλλακτικές λύσεις για τα ιχθυάλευρα, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει βρεθεί καμία άλλη τροφή που να μπορεί να αντικαταστήσει τα ιχθυάλευρα λόγω των πλούσιων συστατικών του ιχθυάλευρου.

Συστατικά του ιχθυάλευρου

Υψηλή βιολογική αξία του ιχθυάλευρου

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες του υψηλής ποιότητας εισαγόμενου ιχθυάλευρου είναι μεγαλύτερη από 60% και μερικά είναι τόσο υψηλή όσο 70%. η περιεκτικότητα σε διάφορα αμινοξέα είναι υψηλή και ισορροπημένη, επομένως η βιολογική του αξία είναι επίσης υψηλή και είναι μια ζωοτροφή υψηλής ποιότητας για ισορροπημένη δίαιτα πουλερικών.

Υψηλότερη ενέργεια

Τα ιχθυάλευρα περιέχουν υψηλότερα λιπαρά και τα εισαγόμενα ιχθυάλευρα περιέχουν περίπου 10% λίπος. Επομένως, η μεταβολιζόμενη ενέργεια στα ιχθυάλευρα είναι συνήθως 11,7-12,55 MJ/kg για τα κοτόπουλα. Ωστόσο, το λίπος του οξειδώνεται εύκολα, γεγονός που συχνά προκαλεί έλλειψη βιταμίνης Α και βιταμίνης Ε με την οξείδωση του ελαίου. Ταυτόχρονα θερμαίνεται η οξείδωση του λίπους, που είναι ένας από τους λόγους για την αυθόρμητη καύση του ιχθυάλευρου.

Υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο

Το ιχθυάλευρο περιέχει 3,8%-7% ασβέστιο, 2,76%-3,5% φώσφορο και η αναλογία ασβεστίου-φωσφόρου είναι 1,4-2:1. Όσο καλύτερη είναι η ποιότητα του ιχθυάλευρου, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε φώσφορο και ο ρυθμός χρήσης του φωσφόρου είναι 100%. Ωστόσο, κατά τη διαδικασία αποθήκευσης, λόγω χημικής αποσύνθεσης, ο φώσφορος απελευθερώνεται για να γίνει στοιχειακός φώσφορος. Ο στοιχειακός φώσφορος έχει πολύ χαμηλό σημείο ανάφλεξης και μπορεί να είναι φυσικός χωρίς ανοιχτή φλόγα. Αυτός είναι ο δεύτερος λόγος για τον οποίο το ιχθυάλευρο είναι εύκολο να αναφλεγεί αυθόρμητα κατά την αποθήκευση.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία

Το ιχθυάλευρο περιέχει έξι είδη ιχνοστοιχείων που χρησιμοποιούνται συνήθως από τα κοτόπουλα, ειδικά ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι τα υψηλότερα. Σύμφωνα με ανάλυση, κάθε κιλό θαλάσσιου ιχθυάλευρου περιέχει 97,5-151 mg ψευδάργυρου, το τόνο αλεύρου φτάνει τα 213 mg και το ιχθυάλευρο του γλυκού νερού είναι 60 mg. Το αλεύρι θαλάσσιου ψαριού περιέχει 1,5-2,2 mg σεληνίου ανά κιλό, και το αλεύρι τόνου φτάνει τα 4-6 mg.

• 

• 

Πλούσιο σε βιταμίνες Β των ιχθυάλευρων

ιδιαίτερα πλούσιο σε χολίνη και βιταμίνη Β2. Σύμφωνα με ανάλυση, ανά κιλό περουβιανού ιχθυάλευρου περιέχει 27,1 mg βιταμίνης Β, 9,5 mg παντοθενικού οξέος, 390 μικρογραμμάρια βιταμίνης Η, 0,22 mg φολικού οξέος, 3978 mg χολίνης, 68,8 mg νιασίνης και 110 μικρογραμμαρίων βιταμίνης Β12.

Υψηλή πεπτικότητα

Η πεπτικότητα της πρωτεΐνης και του λίπους των ιχθυάλευρων από τα κοτόπουλα είναι 91%-93% και 78%-91%, αντίστοιχα.

Υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Η περιεκτικότητα σε αλάτι των εισαγόμενων ιχθυαλεύρων είναι περίπου 1,5%-2,5%. Το εθνικό πρότυπο για τα οικιακά ιχθυάλευρα είναι 4% για ιχθυάλευρα πρώτης και δεύτερης κατηγορίας και 5% για ιχθυάλευρα τρίτης τάξης, αλλά το πραγματικό ανόθευτο ιχθυάλευρο υπερβαίνει το πρότυπο και μερικά είναι τόσο υψηλά όσο 15%-20%. Τα τελευταία χρόνια, τα περισσότερα από τα ψεύτικα ιχθυάλευρα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και ορισμένα ψεύτικα ιχθυάλευρα είναι λιγότερο από 1%. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι του ιχθυάλευρου, απορροφάται εύκολα η υγρασία, η οποία ευνοεί την αναπαραγωγή βακτηρίων, μούχλας και ζυμομυκήτων, προκαλώντας αύξηση της θερμοκρασίας, συχνά συσσωματωμένη, μουχλιασμένη, ακόμη και αυθόρμητη καύση. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο το ιχθυάλευρο είναι επιρρεπές σε αυθόρμητη καύση κατά την αποθήκευση.

Συνοψίζοντας, τα παραπάνω, το ιχθυάλευρο δεν είναι μόνο μια εξαιρετική τροφή ζωικής πρωτεΐνης για την εξισορρόπηση των πρωτεϊνών και των αμινοξέων, αλλά και μια καλή τροφή για την εξισορρόπηση των μετάλλων, ιδιαίτερα των ιχνοστοιχείων.

Πρώτες ύλες ιχθυάλευρου

Σε γενικές γραμμές, οι πρώτες ύλες του ιχθυάλευρου είναι θαλασσινά με μηχανή ψαριών με χαμηλή διατροφική αξία και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν απόβλητα επεξεργασίας, όπως κεφάλι ψαριού, ουρά, κόκαλο, πτερύγιο κ.λπ. Η ποιότητα του παραγόμενου ιχθυάλευρου σχετίζεται στενά με την ποιότητα του ψαριού. . Η χρήση χαλασμένων ψαριών ως πρώτης ύλης για τα ιχθυάλευρα όχι μόνο επηρεάζει την παραγωγή ιχθυάλευρων αλλά προκαλεί επίσης περιβαλλοντική ρύπανση.

2 διαφορετικοί τρόποι ταξινόμησης των ιχθυάλευρων

Το πρώτο ταξινομείται ανάλογα με τη φύση και το χρώμα των πρώτων υλών, χωρίζεται σε ένα συνηθισμένο ιχθυάλευρο (πορτοκαλί ή λευκό), λευκό ιχθυάλευρο (κυρίως λαβράκι), καφέ ιχθυάλευρο, ανάμεικτο ιχθυάλευρο, άλευρο φάλαινας, ιχθυάλευρο ( χρησιμοποιώντας απόβλητα όπως το κεφάλι ψαριού).

Το δεύτερο, ανάλογα με τα μέρη της πρώτης ύλης, μπορεί να χωριστεί σε ολόκληρο ιχθυάλευρο (χρησιμοποιώντας ολόκληρο το ψάρι ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ιχθυάλευρου), ενισχυμένο ιχθυάλευρο, χοντρό ιχθυάλευρο, προσαρμοσμένο ιχθυάλευρο, ανάμεικτο ιχθυάλευρο και αλεύρι σε σκόνη ψαριού. Η επεξεργασία ιχθυάλευρων απαιτεί μια σειρά υποστηρικτικού εξοπλισμού. Ανάλογα με την παραγωγή, ο εξοπλισμός του μηχανήματος είναι επίσης διαφορετικός.