Τα επτά συστατικά του αλευριού ψαριών

Η ιχθυάλευρα είναι μια υψηλής πρωτεΐνης τροφή που χρησιμοποιεί έναν ή περισσότερους τύπους ψαριών ως πρώτες ύλες και επεξεργάζεται με απολιπαντική, αφυδάτωσης και θρυμματισμού. Οι κύριες χώρες παραγωγής ιχθυάλευρου στον κόσμο είναι το Περού, η Χιλή, η Ιαπωνία, η Δανία, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η πρώην Σοβιετική Ένωση, η Νορβηγία κ.λπ. Μεταξύ αυτών, ο όγκος εξαγωγής μεταξύ Περού και Χιλής αντιπροσωπεύει περίπου το 70% του συνολικού εμπορικού όγκου. Πολλοί ερευνητές έχουν επίσης μελετήσει εναλλακτικές λύσεις για το ιχθυάλευρο, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει βρεθεί καμία άλλη τροφή που να μπορεί να αντικαταστήσει το ιχθυάλευρο λόγω των πλούσιων συστατικών του.

Συστατικά του ιχθυάλευρου

Υψηλή βιολογική αξία του ιχθυάλευρου

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του υψηλής ποιότητας εισαγόμενου ιχθυάλευρου είναι πάνω από 60%, και ορισμένα φτάνουν το 70%; η περιεκτικότητα σε διάφορα αμινοξέα είναι υψηλή και ισορροπημένη, επομένως η βιολογική του αξία είναι επίσης υψηλή, και είναι μια υψηλής ποιότητας ζωική τροφή για ισορροπημένες διατροφές πουλερικών.

Υψηλότερη ενέργεια

Το ιχθυάλευρο περιέχει υψηλότερα λιπαρά, και το εισαγόμενο ιχθυάλευρο περιέχει περίπου 10% λίπος; επομένως, η μεταβολίσιμη ενέργεια στο ιχθυάλευρο είναι συνήθως 11.7-12.55 MJ/kg για κοτόπουλα. Ωστόσο, το λίπος του οξειδώνεται εύκολα, γεγονός που συχνά προκαλεί ανεπάρκεια βιταμίνης Α και βιταμίνης Ε με την οξείδωση του λαδιού. Ταυτόχρονα, η οξείδωση του λίπους θερμαίνεται, που είναι ένας από τους λόγους για την αυθόρμητη καύση του ιχθυάλευρου.

Υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φωσφόρο

το ιχθυάλευρο περιέχει 3.8%-7% ασβέστιο, 2.76%-3.5% φωσφόρο, και η αναλογία ασβεστίου-φωσφόρου είναι 1.4-2:1. Όσο καλύτερη είναι η ποιότητα του ιχθυάλευρου, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε φωσφόρο, και ο ρυθμός χρησιμοποίησης του φωσφόρου είναι 100%. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποθήκευσης, λόγω χημικής αποσύνθεσης, ο φωσφόρος απελευθερώνεται για να γίνει στοιχειακός φωσφόρος. Ο στοιχειακός φωσφόρος έχει πολύ χαμηλό σημείο ανάφλεξης και μπορεί να είναι φυσικός χωρίς ανοιχτή φλόγα. Αυτός είναι ο δεύτερος λόγος για τον οποίο το ιχθυάλευρο είναι εύκολο να αυθόρμητα αναφλεγεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία

Το ιχθυάλευρο περιέχει έξι είδη ιχνοστοιχείων που χρησιμοποιούνται συνήθως από κοτόπουλα, ειδικά ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι οι υψηλότεροι. Σύμφωνα με ανάλυση, κάθε κιλό ιχθυάλευρου θαλάσσης περιέχει 97.5-151 mg ψευδαργύρου, το ιχθυάλευρο τόνου φτάνει τα 213 mg, και το ιχθυάλευρο γλυκού νερού είναι 60 mg; το ιχθυάλευρο θαλάσσης περιέχει 1.5-2.2 mg σεληνίου ανά κιλό, και το ιχθυάλευρο τόνου φτάνει τα 4-6 mg.

• 

• 

Πλούσιο σε βιταμίνες B του ιχθυάλευρου

ιδιαίτερα πλούσιο σε χολίνη και βιταμίνη B2. Σύμφωνα με ανάλυση, ανά κιλό ιχθυάλευρου Περού περιέχει 27.1 mg βιταμίνης B, 9.5 mg παντοθενικού οξέος, 390 μικρογραμμάρια βιταμίνης H, 0.22 mg φολικού οξέος, 3978 mg χολίνης, 68.8 mg νιασίνης, και 110 μικρογραμμάρια βιταμίνης B12.

Υψηλή πεπτικότητα

Η πεπτικότητα της πρωτεΐνης και του λίπους του ιχθυάλευρου από τα κοτόπουλα είναι 91%-93% και 78%-91% αντίστοιχα.

Υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Η περιεκτικότητα σε αλάτι των εισαγόμενων ιχθυάλευρων είναι περίπου 1.5%-2.5%. Η εθνική προδιαγραφή για το εγχώριο ιχθυάλευρο είναι 4% για ιχθυάλευρο πρώτης και δεύτερης κατηγορίας, και 5% για ιχθυάλευρο τρίτης κατηγορίας, αλλά το πραγματικό ακατέργαστο ιχθυάλευρο υπερβαίνει το πρότυπο, και ορισμένα φτάνουν το 15%-20%; τα τελευταία χρόνια, η πλειονότητα του ψεύτικου ιχθυάλευρου έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, και ορισμένα ψεύτικα ιχθυάλευρα είναι λιγότερα από 1%. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι του ιχθυάλευρου, είναι εύκολο να απορροφήσει υγρασία, γεγονός που ευνοεί την αναπαραγωγή βακτηρίων, μούχλας και ζυμών, προκαλώντας άνοδο της θερμοκρασίας, συχνά συμπυκνωμένα, μολυσμένα, και ακόμη και αυθόρμητη καύση. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο το ιχθυάλευρο είναι επιρρεπές σε αυθόρμητη καύση κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Συμπερασματικά, τα παραπάνω, το ιχθυάλευρο δεν είναι μόνο μια εξαιρετική τροφή ζωικής πρωτεΐνης για την εξισορρόπηση της πρωτεΐνης και των αμινοξέων αλλά και μια καλή τροφή για την εξισορρόπηση των μετάλλων, ειδικά των ιχνοστοιχείων.

Πρώτες ύλες αλευριού ψαριών

Γενικά μιλώντας, οι πρώτες ύλες του ιχθυάλευρου είναι μηχανικά θαλασσινά με χαμηλή διατροφική αξία, και τα υπολείμματα επεξεργασίας μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν, όπως το κεφάλι του ψαριού, η ουρά, τα κόκαλα, οι πτερύγες κ.λπ. Η ποιότητα του ιχθυάλευρου που παράγεται σχετίζεται στενά με την ποιότητα των ψαριών. Η χρήση σάπιων ψαριών ως πρώτης ύλης για το ιχθυάλευρο δεν επηρεάζει μόνο την παραγωγή του ιχθυάλευρου αλλά προκαλεί επίσης περιβαλλοντική ρύπανση.

2 διαφορετικοί τρόποι ταξινόμησης του ιχθυάλευρου

Ο πρώτος είναι η ταξινόμηση σύμφωνα με τη φύση και το χρώμα των πρώτων υλών, χωρίζεται σε κανονικό ιχθυάλευρο (πορτοκαλί ή λευκό), λευκό ιχθυάλευρο (κυρίως λυθρίνι), καφέ ιχθυάλευρο, μείγμα ιχθυάλευρου, ιχθυάλευρο φάλαινας, ιχθυάλευρο (χρησιμοποιώντας απορρίμματα όπως το κεφάλι του ψαριού).

Το δεύτερο, σύμφωνα με τα μέρη της πρώτης ύλης, μπορεί να χωριστεί σε αλεύρι ολόκληρου ψαριού (χρησιμοποιώντας ολόκληρο το ψάρι ως πρώτη ύλη για την παραγωγή αλευριού ψαριών), ενισχυμένο αλεύρι ψαριών, χονδρόκοκκο αλεύρι ψαριών, προσαρμοσμένο αλεύρι ψαριών, μεικτό αλεύρι ψαριών και αλεύρι ψαριών σε σκόνη. Η επεξεργασία αλευριού ψαριών απαιτεί μια σειρά υποστηρικτικού εξοπλισμού. Ανάλογα με την παραγωγή, ο εξοπλισμός του μηχανήματος είναι επίσης διαφορετικός.