Το ιχθυόψωμο είναι μια τροφή υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που χρησιμοποιεί ένα ή περισσότερα είδη ψαριών ως πρώτες ύλες, και επεξεργάζεται με απομάκρυνση λίπους, αφυδάτωση και θρυμματισμό. Οι κύριες χώρες παραγωγής ιχθυοκαλλιέργειας στον κόσμο είναι το Περού, η Χιλή, η Ιαπωνία, η Δανία, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η πρώην Σοβιετική Ένωση, η Νορβηγία, κ.ά. Μεταξύ αυτών, ο όγκος εξαγωγής μεταξύ Περού και Χιλής αντιπροσωπεύει περίπου το 70% του συνολικού εμπορίου. Πολλοί ερευνητές έχουν επίσης ερευνήσει εναλλακτικές λύσεις στο ιχθυόψωμο, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει βρεθεί κανένα άλλο τρόφιμο που να μπορεί να αντικαταστήσει το ιχθυόψωμο λόγω των πλούσιων συστατικών του.
Συστατικά του ιχθυοκαλλιέργειας
Υψηλή βιολογική αξία του ιχθυοκαλλιέργειας
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του υψηλής ποιότητας εισαγόμενου ιχθυοκαλλιέργειας είναι πάνω από 60%, και μερικές φτάνουν έως και 70%. Η περιεκτικότητα σε διάφορα αμινοξέα είναι υψηλή και ισορροπημένη, επομένως η βιολογική της αξία είναι επίσης υψηλή, και αποτελεί υψηλής ποιότητας ζωοτροφή για ισορροπημένες διατροφές πουλερικών.
Υψηλότερη ενέργεια
Το ιχθυόψωμο περιέχει υψηλότερα λιπαρά, και το εισαγόμενο ιχθυόψωμο περιέχει περίπου 10% λίπος. Επομένως, η μεταγευματική ενέργεια στο ιχθυόψωμο είναι συνήθως 11,7-12,55 MJ/kg για κοτόπουλα. Ωστόσο, το λίπος του είναι εύκολα οξειδωμένο, γεγονός που συχνά προκαλεί έλλειψη βιταμίνης A και βιταμίνης E λόγω οξείδωσης του λαδιού. Ταυτόχρονα, η οξείδωση του λίπους θερμαίνει, και αυτός είναι ένας από τους λόγους για την αυθόρμητη ανάφλεξη του ιχθυοκαλλιέργειας.
Υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και φώσφορο
Το ιχθυόψωμο περιέχει 3,8%-7% ασβέστιο, 2,76%-3,5% φώσφορο, και η αναλογία ασβεστίου-φωσφόρου είναι 1,4-2:1. Όσο καλύτερη η ποιότητα του ιχθυοκαλλιέργειας, τόσο υψηλότερος ο περιεχόμενος φώσφορος, και η αξιοποίηση του φώσφορου είναι 100%. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, λόγω χημικής αποσύνθεσης, ο φώσφορος απελευθερώνεται και γίνεται στοιχειακός φώσφορος. Ο στοιχειακός φώσφορος έχει πολύ χαμηλό σημείο ανάφλεξης και μπορεί να ανάψει φυσικά χωρίς φλόγα. Αυτός είναι ο δεύτερος λόγος που το ιχθυόψωμο είναι επιρρεπές σε αυθόρμητη ανάφλεξη κατά την αποθήκευση.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία
Το ιχθυόψωμο περιέχει έξι είδη ιχνοστοιχείων που χρησιμοποιούνται συχνά από τις κοτόπουλες, ειδικά ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι τα υψηλότερα. Σύμφωνα με ανάλυση, κάθε κιλό θαλάσσιου ιχθυοκαλλιέργειας περιέχει 97,5-151 mg ψευδαργύρου, η τόνου είναι έως και 213 mg, και το γλυκού νερού 60 mg. Το θαλάσσιο ιχθυόψωμο περιέχει 1,5-2,2 mg σεληνίου ανά κιλό, και ο τόνος έως και 4-6 mg.
οστά ψαριού 
ψαρόψωμο
Πλούσιο σε βιταμίνες Β του ιχθυοκαλλιέργειας
Ειδικά πλούσιο σε χολίνη και βιταμίνη B2. Σύμφωνα με ανάλυση, κάθε κιλό Περουβιακού ιχθυοκαλλιέργειας περιέχει 27,1 mg βιταμίνης B, 9,5 mg παντοθενικού οξέος, 390 μικρογραμμάρια βιταμίνης H, 0,22 mg φυλλικού οξέος, 3978 mg χολίνης, 68,8 mg νιασίνης και 110 μικρογραμμάρια βιταμίνης B12.
Υψηλή πεπτικότητα
Η πεπτικότητα της πρωτεΐνης και του λίπους του ιχθυοκαλλιέργειας από τις κοτόπουλες είναι 91%-93% και 78%-91%, αντίστοιχα.
Υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
Η περιεκτικότητα σε αλάτι των εισαγόμενων ιχθυοκαλλιεργειών είναι περίπου 1,5%-2,5%. Το εθνικό πρότυπο για το εγχώριο ιχθυόψωμο είναι 4% για το πρώτο και δεύτερο βαθμό, και 5% για το τρίτο βαθμό, αλλά το πραγματικό ακατέργαστο ιχθυόψωμο ξεπερνά το πρότυπο, και μερικά φτάνουν έως και 15%-20%. Τα τελευταία χρόνια, το μεγαλύτερο μέρος των πλαστών ιχθυοκαλλιεργειών έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, και μερικά πλαστά ιχθυόψωμα έχουν λιγότερο από 1%. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, το ιχθυόψωμο απορροφά εύκολα υγρασία, γεγονός που ευνοεί την αναπαραγωγή βακτηρίων, μυκήτων και ζυμών, προκαλώντας αύξηση της θερμοκρασίας, συχνά συσσωμάτωση, μούχλα και ακόμη και αυθόρμητη ανάφλεξη. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος που το ιχθυόψωμο είναι επιρρεπές σε αυθόρμητη ανάφλεξη κατά την αποθήκευση.
Συνοψίζοντας, το παραπάνω, το ιχθυόψωμο είναι όχι μόνο μια εξαιρετική ζωοτροφή πρωτεΐνης για την ισορροπία πρωτεϊνών και αμινοξέων, αλλά και μια καλή τροφή για την ισορροπία των μετάλλων, ειδικά των ιχνοστοιχείων.
Πρώτες ύλες ψαριών
Γενικά, οι πρώτες ύλες του ιχθυοκαλλιέργειας είναι ψάρι, θαλάσσια προϊόντα με χαμηλή διατροφική αξία, και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν απορρίμματα επεξεργασίας, όπως κεφάλια, ουρές, οστά, πτερύγια, κ.ά. Η ποιότητα του παραγόμενου ιχθυοκαλλιέργειας σχετίζεται στενά με την ποιότητα του ψαριού. Η χρήση σάπιας ψαριάς ως πρώτη ύλη για το ιχθυόψωμο όχι μόνο επηρεάζει την παραγωγή του, αλλά και προκαλεί περιβαλλοντική ρύπανση.
2 διαφορετικοί τρόποι ταξινόμησης του ιχθυοκαλλιέργειας
Ο πρώτος διαχωρισμός γίνεται σύμφωνα με τη φύση και το χρώμα των πρώτων υλών, και διακρίνονται σε κοινό ιχθυόψωμο (πορτοκαλί ή λευκό), λευκό ιχθυόψωμο (κυρίως από λαβράκι), καφέ ιχθυόψωμο, μικτό ιχθυόψωμο, φάλαινα, ιχθυόψωμο (χρησιμοποιώντας απορρίμματα όπως κεφάλια ψαριών).
Ο δεύτερος, σύμφωνα με τα μέρη των πρώτων υλών, μπορεί να διαιρεθεί σε ολόκληρο ιχθυόψωμο (χρησιμοποιώντας ολόκληρο το ψάρι ως πρώτη ύλη για την παραγωγή ιχθυοκαλλιέργειας), ενισχυμένο ιχθυόψωμο, χονδρό ιχθυόψωμο, προσαρμοσμένο ιχθυόψωμο, μικτό ιχθυόψωμο, και ιχθυάλευρο. Η επεξεργασία του ιχθυοκαλλιέργειας απαιτεί μια σειρά από υποστηρικτικό εξοπλισμό. Ανάλογα με την παραγωγή, ο εξοπλισμός της μηχανής διαφέρει.