A farinha de peixe é um alimento rico em proteínas que utiliza um ou mais tipos de peixe como matéria-prima e é processado por desengorduramento, desidratação e trituração. Os principais países produtores de farinha de peixe no mundo são Peru, Chile, Japão, Dinamarca, Estados Unidos, a antiga União Soviética, Noruega, etc. Entre eles, o volume de exportação entre Peru e Chile representa cerca de 70% do volume total de comércio . Muitos pesquisadores também têm pesquisado alternativas à farinha de peixe, mas até o momento ainda não foi encontrado nenhum outro alimento que possa substituir a farinha de peixe devido aos ricos componentes da farinha de peixe.

Componentes da farinha de peixe

Alto valor biológico da farinha de peixe

O teor de proteína da farinha de peixe importada de alta qualidade é superior a 60%, e alguns chegam a 70%; o conteúdo de vários aminoácidos é alto e equilibrado, por isso seu valor biológico também é alto, e é uma ração animal de alta qualidade para dietas balanceadas de aves.

Energia mais alta

A farinha de peixe contém mais gordura e a farinha de peixe importada contém cerca de 10% de gordura; portanto, a energia metabolizável na farinha de peixe é geralmente de 11,7-12,55 MJ/kg para frangos. No entanto, sua gordura é facilmente oxidada, o que muitas vezes faz com que a vitamina A e a vitamina E sejam deficientes com a oxidação do óleo. Ao mesmo tempo, aumenta a oxidação das gorduras, um dos motivos da combustão espontânea da farinha de peixe.

Alto teor de cálcio e fósforo

a farinha de peixe contém 3,8%-7% de cálcio, 2,76%-3,5% de fósforo e a proporção cálcio-fósforo é de 1,4-2:1. Quanto melhor for a qualidade da farinha de peixe, maior será o teor de fósforo e a taxa de utilização do fósforo é 100%. Porém, durante o processo de armazenamento, devido à decomposição química, o fósforo é liberado para se tornar fósforo elementar. O fósforo elementar tem um ponto de ignição muito baixo e pode ser natural sem chama aberta. Esta é a segunda razão pela qual a farinha de peixe é fácil de inflamar espontaneamente durante o armazenamento.

O alto teor de oligoelementos

A farinha de peixe contém seis tipos de oligoelementos comumente usados ​​​​por galinhas, especialmente zinco e selênio, que são os mais elevados. De acordo com a análise, cada quilograma de farinha de peixe marinho contém 97,5-151 mg de zinco, a farinha de atum chega a 213 mg e a farinha de peixe de água doce contém 60 mg; a farinha de peixe marinho contém 1,5-2,2 mg de selênio por quilograma, e a farinha de atum chega a 4-6 mg.

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Rico em vitaminas B de farinha de peixe

especialmente rico em colina e vitamina B2. Segundo a análise, por quilograma de farinha de peixe peruana contém 27,1 mg de vitamina B, 9,5 mg de ácido pantotênico, 390 microgramas de vitamina H, 0,22 mg de ácido fólico, 3.978 mg de colina, 68,8 mg de niacina e 110 microgramas de vitamina B12.

Alta digestibilidade

A digestibilidade da proteína e gordura da farinha de peixe pelos frangos é 91%-93% e 78%-91%, respectivamente.

Alto teor de sal

O teor de sal das farinhas de peixe importadas é de cerca de 1,5%-2,5%. O padrão nacional para farinha de peixe doméstica é 4% para farinha de peixe de primeira e segunda classe e 5% para farinha de peixe de terceira classe, mas a farinha de peixe real não adulterada excede o padrão, e algumas chegam a 15%-20%; nos últimos anos, a maior parte da farinha de peixe falsa tem baixo teor de sal e algumas farinhas de peixe falsas têm menos de 1%. Devido ao alto teor de sal da farinha de peixe, é fácil absorver a umidade, o que favorece a reprodução de bactérias, bolores e leveduras, fazendo com que a temperatura suba, muitas vezes aglomerando, bolor e até combustão espontânea. Esta é outra razão pela qual a farinha de peixe é propensa à combustão espontânea durante o armazenamento.

Resumindo, a farinha de peixe não é apenas um excelente alimento proteico animal para equilibrar proteínas e aminoácidos, mas também um bom alimento para equilibrar minerais, especialmente oligoelementos.

Matérias-primas de farinha de peixe

De um modo geral, as matérias-primas da farinha de peixe são frutos do mar de máquinas de pescado com baixo valor alimentar, podendo também ser aproveitados resíduos de processamento, como cabeça, cauda, ​​​​osso, barbatana de peixe, etc. qualidade do peixe. . A utilização de peixe estragado como matéria-prima para a farinha de peixe não afecta apenas a produção de farinha de peixe, mas também causa poluição ambiental.

2 maneiras diferentes de classificar farinha de peixe

A primeira é classificada de acordo com a natureza e cor das matérias-primas, dividida em farinha de peixe comum (laranja ou branco), farinha de peixe branco (principalmente robalo), farinha de peixe marrom, farinha de peixe mista, farinha de baleia, farinha de peixe ( usando resíduos como cabeça de peixe).

A segunda, de acordo com as partes da matéria-prima, pode ser dividida em farinha de peixe inteira (utilizando o peixe inteiro como matéria-prima para a produção de farinha de peixe), farinha de peixe fortificada, farinha de peixe grossa, farinha de peixe ajustada, farinha de peixe mista, e farinha de peixe em pó. O processamento de farinha de peixe requer uma série de equipamentos de apoio. Dependendo da produção, o equipamento da máquina também é diferente.