Memasak adalah bagian penting dari proses produksi tepung ikan di mesin tepung ikan. Hal ini dapat meningkatkan nilai gizi tepung ikan dan meletakkan dasar untuk proses pemerasan dan pengeringan selanjutnya.

Pada artikel ini, kami akan merinci alasan memasak dalam proses produksi tepung ikan dan pentingnya hal tersebut dalam keseluruhan proses produksi.

Mempromosikan denaturasi protein dan meningkatkan daya cerna

Proses pengukusan melalui pemanasan membuat protein pada daging ikan mengalami denaturasi sehingga mengubah struktur molekulnya. Protein yang terdenaturasi lebih mudah dicerna dan diserap, sehingga meningkatkan nilai gizi tepung ikan.

Untuk pakan ternak, karakteristik ini sangat penting dan secara efektif dapat meningkatkan tingkat pemanfaatan pakan.

Kurangi kadar air dan optimalkan efek dehidrasi

Bahan baku ikan mengandung banyak air, dehidrasi langsung tanpa pengolahan akan meningkatkan konsumsi energi dan biaya produksi.

Memasak menghilangkan sebagian kelembapan dan meletakkan dasar untuk langkah pengepresan dan pengeringan selanjutnya. Hal ini tidak hanya meningkatkan efisiensi dehidrasi, namun juga mengurangi waktu pemrosesan dan penggunaan energi.

Menghilangkan kelebihan lemak dan meningkatkan stabilitas produk

Mengukus juga membantu menghilangkan lemak berlebih pada ikan. Kandungan lemak yang berlebihan mempengaruhi kualitas dan umur simpan tepung ikan serta dapat menyebabkan oksidasi dan pembusukan.

Selama proses pengukusan, lemak dipisahkan dari air. Hal ini dapat dihilangkan dengan lebih efektif dalam proses pengepresan berikutnya untuk memastikan kualitas tepung ikan yang stabil.

Bunuh mikroorganisme patogen untuk memastikan keamanan pangan

Bahan baku ikan mungkin mengandung mikroorganisme patogen seperti bakteri dan parasit sebelum diolah. Suhu tinggi dalam proses pengukusan dapat secara efektif membunuh mikroorganisme ini dan menjamin keamanan tepung ikan.

Ini adalah langkah penting dalam memenuhi standar kebersihan ketika tepung ikan digunakan sebagai pakan ternak.

Meningkatkan tekstur tepung ikan dan daya saing pasar

Tekstur bahan ikan kukus lebih seragam, sehingga membantu homogenitas penghancuran dalam proses produksi tepung ikan, sehingga menghasilkan tekstur yang halus dan kualitas produk akhir yang lebih stabil.

Seperti makanan ikan lebih kompetitif di pasar dan dapat memperoleh pengakuan pasar yang lebih tinggi.

Peralatan yang digunakan untuk memasak dalam proses produksi tepung ikan

Memasak dalam proses produksi tepung ikan dapat dilakukan dengan dua cara:

1. Menggunakan a mesin memasak
2. Menggunakan mesin tepung ikan kecil yang ringkas

Anda dapat memilih peralatan yang sesuai sesuai dengan keluarannya. seperti:

• Jika kapasitasnya 1-5t/jam, mesin yang paling hemat biaya adalah pabrik tepung ikan di atas kapal.
• Jika kapasitas di atas 5t/jam. mesin yang paling cocok adalah mesin pemasak ikan individual.

Jika Anda ingin mengetahui lebih banyak tentang mesin tepung ikan dan proses produksinya, jangan ragu untuk menghubungi tim teknis kami.