A farinha de peixe é uma ração de alta proteína que utiliza um ou mais tipos de peixe como matéria-prima, e é processada por desengorduramento, desidratação e trituração. Os principais países produtores de farinha de peixe no mundo são Peru, Chile, Japão, Dinamarca, Estados Unidos, antiga União Soviética, Noruega, etc. Entre eles, o volume de exportação entre Peru e Chile representa cerca de 70% do volume total de comércio. Muitos pesquisadores também têm estudado alternativas à farinha de peixe, mas até agora ainda não é possível encontrar qualquer outro tipo de ração que possa substituir a farinha de peixe devido aos componentes ricos da farinha de peixe.
Componentes da farinha de peixe
Alto valor biológico da farinha de peixe
O teor de proteína da farinha de peixe importada de alta qualidade é superior a 60%, e algumas chegam a 70%; o conteúdo de vários aminoácidos é alto e equilibrado, portanto seu valor biológico também é alto, sendo uma ração de alta qualidade para dietas balanceadas de aves.
Maior energia
A farinha de peixe contém maior teor de gordura, e a farinha de peixe importada contém cerca de 10% de gordura; portanto, a energia metabolizável na farinha de peixe geralmente é de 11,7-12,55 MJ/kg para galinhas. No entanto, sua gordura oxida facilmente, o que muitas vezes causa deficiência de vitamina A e vitamina E devido à oxidação do óleo. Ao mesmo tempo, a oxidação da gordura aquece, sendo uma das razões para a combustão espontânea da farinha de peixe.
Alto teor de cálcio e fósforo
A farinha de peixe contém de 3,8% a 7% de cálcio, de 2,76% a 3,5% de fósforo, e a proporção cálcio-fósforo é de 1,4-2:1. Quanto melhor a qualidade da farinha de peixe, maior o teor de fósforo, e a taxa de utilização do fósforo é de 100%. No entanto, durante o armazenamento, devido à decomposição química, o fósforo é liberado para se tornar fósforo elementar. O fósforo elementar tem um ponto de ignição muito baixo e pode ser natural sem uma chama aberta. Essa é a segunda razão pela qual a farinha de peixe é fácil de pegar fogo espontaneamente durante o armazenamento.
O alto teor de oligoelementos
A farinha de peixe contém seis tipos de oligoelementos comumente utilizados por galinhas, especialmente zinco e selênio, que são os mais altos. De acordo com análises, cada quilo de farinha de peixe marinha contém de 97,5 a 151 mg de zinco, a farinha de atum chega a 213 mg, e a farinha de peixe de água doce tem 60 mg; a farinha de peixe marinha contém de 1,5 a 2,2 mg de selênio por quilo, e a farinha de atum chega a 4-6 mg.
osso de peixe 
refeição de peixe
Rico em vitaminas B da farinha de peixe
especialmente rica em colina e vitamina B2. De acordo com análises, cada quilo de farinha de peixe peruana contém 27,1 mg de vitamina B, 9,5 mg de ácido pantotênico, 390 microgramas de vitamina H, 0,22 mg de ácido fólico, 3978 mg de colina, 68,8 mg de niacina e 110 microgramas de vitamina B12.
Alta digestibilidade
A digestibilidade da proteína e da gordura da farinha de peixe por galinhas é de 91%-93% e 78%-91%, respectivamente.
Alto teor de sal
O teor de sal das farinhas de peixe importadas é de cerca de 1,5% a 2,5%. A norma nacional para farinha de peixe doméstica é de 4% para farinha de primeira e segunda classes, e 5% para farinha de terceira classe, mas a farinha de peixe não adulterada real excede o padrão, e algumas chegam a 15%-20%; nos últimos anos, a maior parte da farinha de peixe falsificada tem baixo teor de sal, e algumas têm menos de 1%. Devido ao alto teor de sal da farinha de peixe, ela absorve facilmente umidade, o que favorece a reprodução de bactérias, mofo e leveduras, causando aumento de temperatura, frequentemente aglomerando, mofando e até combustão espontânea. Essa é outra razão pela qual a farinha de peixe tende a pegar fogo espontaneamente durante o armazenamento.
Resumindo, a farinha de peixe não é apenas uma excelente ração animal proteica para equilibrar proteínas e aminoácidos, mas também uma boa ração para equilibrar minerais, especialmente elementos traços.
Matérias-primas de farinha de peixe
De modo geral, as matérias-primas da farinha de peixe são frutos do mar de baixo valor alimentício, e resíduos de processamento também podem ser utilizados, como cabeça, cauda, ossos, nadadeiras, etc. A qualidade da farinha de peixe produzida está estreitamente relacionada à qualidade do peixe. Usar peixe estragado como matéria-prima para farinha de peixe não só afeta a produção de farinha de peixe, mas também causa poluição ambiental.
2 formas diferentes de classificar a farinha de peixe
A primeira é classificada de acordo com a natureza e a cor das matérias-primas, dividida em farinha de peixe comum (laranja ou branca), farinha de peixe branca (principalmente robalo), farinha de peixe marrom, farinha de peixe mista, farinha de baleia, farinha de peixe (usando resíduos como cabeça de peixe).
A segunda, de acordo com as partes da matéria-prima, pode ser dividida em farinha de peixe integral (usando o peixe inteiro como matéria-prima para produzir farinha de peixe), farinha de peixe fortificada, farinha de peixe grossa, farinha de peixe ajustada, farinha de peixe mista e farinha de peixe em pó. O processamento de farinha de peixe requer uma série de equipamentos de apoio. Dependendo da produção, os equipamentos da máquina também são diferentes.