Balık unu, ham madde olarak bir veya daha fazla balık türünün kullanıldığı, yağdan arındırma, dehidrasyon ve ezme yoluyla işlenen yüksek proteinli bir yemdir. Dünyadaki başlıca balık unu üreten ülkeler Peru, Şili, Japonya, Danimarka, Amerika Birleşik Devletleri, eski Sovyetler Birliği, Norveç vb.'dir. Bunlar arasında Peru ve Şili arasındaki ihracat hacmi, toplam ticaret hacminin yaklaşık 70%'sini oluşturmaktadır. . Birçok araştırmacı da balık ununa alternatif araştırıyor ancak balık ununun zengin bileşenleri nedeniyle şu ana kadar balık ununun yerini alabilecek başka bir yem bulunamadı.

Balık unu bileşenleri

Balık ununun yüksek biyolojik değeri

Yüksek kaliteli ithal balık ununun protein içeriği 60%'den fazladır ve bazıları 70% kadar yüksektir; çeşitli aminoasitlerin içeriği yüksek ve dengeli olduğundan biyolojik değeri de yüksektir ve dengeli kümes hayvanlarının beslenmesi için yüksek kaliteli bir hayvan yemidir.

Daha yüksek enerji

Balık unu daha fazla yağ içerir ve ithal balık unu yaklaşık 10% yağ içerir; bu nedenle balık ununun metabolize edilebilir enerjisi tavuklar için genellikle 11,7-12,55 MJ/kg'dır. Bununla birlikte, yağı kolayca oksitlenir ve bu da genellikle A vitamini ve E vitamininin yağ oksidasyonuyla eksik kalmasına neden olur. Aynı zamanda balık ununun kendiliğinden yanmasının nedenlerinden biri olan yağ oksidasyonu da ısınır.

Yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği

balık unu 3.8%-7% kalsiyum, 2.76%-3.5% fosfor içerir ve kalsiyum-fosfor oranı 1.4-2:1'dir. Balık unu kalitesi ne kadar iyi olursa fosfor içeriği de o kadar yüksek olur ve fosfor kullanım oranı 100% olur. Ancak depolama işlemi sırasında kimyasal ayrışma nedeniyle fosfor açığa çıkarak elementel fosfor haline gelir. Elementel fosforun tutuşma noktası çok düşüktür ve açık alev olmadan da doğal olabilir. Bu, balık ununun depolama sırasında kendiliğinden tutuşmasının kolay olmasının ikinci nedenidir.

İz elementlerin yüksek içeriği

Balık unu, tavukların yaygın olarak kullandığı altı çeşit eser element içerir; özellikle çinko ve selenyum en yüksek düzeydedir. Analizlere göre deniz balığı ununun her kilogramında 97,5-151 mg çinko, ton balığı ununun 213 mg, tatlı su balığı ununun ise 60 mg olduğu; Deniz balığı unu kilogram başına 1,5-2,2 mg selenyum içerir, ton balığı unu ise 4-6 mg kadar yüksektir.

• 

• 

Balık unu B vitamini açısından zengindir

özellikle kolin ve B2 vitamini açısından zengindir. Analize göre, Peru balık ununun kilogramı başına 27,1 mg B vitamini, 9,5 mg pantotenik asit, 390 mikrogram H vitamini, 0,22 mg folik asit, 3978 mg kolin, 68,8 mg niasin ve 110 mikrogram vitamin bulunuyor. B12.

Yüksek sindirilebilirlik

Balık unu proteininin ve yağının tavuklar tarafından sindirilebilirliği sırasıyla 91%-93% ve 78%-91%'dir.

Yüksek tuz içeriği

İthal edilen balık unlarının tuz içeriği ise 1.5%-2.5% civarındadır. Yerli balık unu için ulusal standart, birinci ve ikinci sınıf balık unu için 4% ve üçüncü sınıf balık unu için 5%'dir, ancak gerçek katkısız balık unu standardı aşmaktadır ve bazıları 15%-20% kadar yüksektir; Son yıllarda sahte balık ununun çoğunun tuz içeriği düşük, bazı sahte balık ununun ise 1%'den az olduğu ortaya çıktı. Balık ununun yüksek tuz içeriğinden dolayı nemi emmek kolaydır; bu da bakterilerin, küflerin ve mayaların üremesine yol açarak sıcaklığın yükselmesine, çoğunlukla topaklaşmaya, küflenmeye ve hatta kendiliğinden yanmaya neden olur. Bu, balık ununun depolama sırasında kendiliğinden yanmaya yatkın olmasının bir başka nedenidir.

Yukarıdakileri özetlemek gerekirse, balık unu sadece protein ve amino asitleri dengelemek için mükemmel bir hayvansal protein yemi değil, aynı zamanda mineralleri, özellikle de iz elementleri dengelemek için de iyi bir yemdir.

Balık unu hammaddeleri

Genel olarak konuşursak, balık unu ham maddeleri gıda değeri düşük balık makinesi deniz ürünleridir ve balık kafası, kuyruk, kemik, yüzgeç vb. gibi işleme atıkları da kullanılabilir. Üretilen balık ununun kalitesi, ürünün kalitesiyle yakından ilgilidir. balığın kalitesi. . Bozulmuş balıkların balık unu hammaddesi olarak kullanılması, yalnızca balık unu üretimini etkilemekle kalmıyor, aynı zamanda çevre kirliliğine de neden oluyor.

Balık unu sınıflandırmanın 2 farklı yolu

İlki, hammaddelerin doğasına ve rengine göre sınıflandırılır ve sıradan balık unu (turuncu veya beyaz), beyaz balık unu (çoğunlukla levrek), kahverengi balık unu, karışık balık unu, balina unu, balık unu ( balık kafası gibi atıkların kullanılması).

İkincisi, ham madde kısımlarına göre, bütün balık unu (balık unu üretmek için ham madde olarak bütün balığın kullanılması), güçlendirilmiş balık unu, kaba balık unu, ayarlanmış balık unu, karışık balık unu ve balık tozu unu. Balık unu işleme bir dizi destekleyici ekipman gerektirir. Üretime bağlı olarak makinenin donanımı da farklılık göstermektedir.