Balık unu, bir veya daha fazla balık türünü ham madde olarak kullanan, yağı alınmış, kurutulmuş ve ezilmiş işlemiyle üretilen yüksek proteinli bir yemdir. Dünyadaki başlıca balık unu üretici ülkeler Peru, Şili, Japonya, Danimarka, Amerika Birleşik Devletleri, eski Sovyetler Birliği, Norveç vb. olup, Peru ve Şili arasındaki ihracat hacmi toplam ticaret hacminin yaklaşık p’ini oluşturmaktadır. Birçok araştırmacı da balık unu yerine alternatifler araştırmaktadır, ancak şu ana kadar balık unu zengin bileşenleri nedeniyle başka bir yem bulmak mümkün olmamıştır.
Balık unu bileşenleri
Balık ununun yüksek biyolojik değeri
İthal yüksek kaliteli balık ununun protein içeriği `’tan fazladır ve bazıları p’e kadar çıkabilir; çeşitli amino asitlerin içeriği yüksektir ve dengelidir, bu nedenle biyolojik değeri yüksektir ve dengeli kümes hayvanı yemleri için yüksek kaliteli bir yemdir.
Daha yüksek enerji
Balık unu daha yüksek yağ içerir ve ithal balık unu yaklaşık yağ içerir; bu nedenle, tavuklar için balık unundaki metabolize edilebilir enerji genellikle 11.7-12.55 MJ/kg'dir. Ancak, yağı kolayca okside olur, bu da sıklıkla A vitamini ve E vitamini eksikliğine neden olur ve yağ oksidasyonu sırasında vitaminler kaybolur. Aynı zamanda, yağ oksidasyonu ısınır, bu da balık ununun kendiliğinden yanmasının nedenlerinden biridir.
Yüksek kalsiyum ve fosfor içeriği
Balık unu, %3.8-%7 arasında kalsiyum, %2.76-%3.5 arasında fosfor içerir ve kalsiyum-fosfor oranı 1.4-2:1’dir. Balık ununun kalitesi ne kadar iyi olursa, fosfor içeriği o kadar yüksek olur ve fosforun kullanımı 0’dür. Ancak, depolama sırasında kimyasal bozunma nedeniyle, fosfor serbest hale gelir ve elementel fosfor haline dönüşür. Elementel fosforun tutuşma noktası çok düşüktür ve açık alev olmadan doğal olarak yanabilir. Bu, balık ununun depolama sırasında kendiliğinden tutuşmaya eğilimli olmasının ikinci nedenidir.
Yüksek iz element içeriği
Balık unu, tavuklar tarafından yaygın olarak kullanılan altı tür iz element içerir, özellikle çinko ve selenyum en yüksek seviyededir. Analize göre, her kilogram deniz balığı unu 97.5-151 mg çinko içerir, ton balığı unu 213 mg’a kadar yüksek, tatlı su balığı unu ise 60 mg’dır; deniz balığı unu, kilogram başına 1.5-2.2 mg selenyum içerir ve ton balığı unu 4-6 mg’a kadar yüksek olabilir.
balık kemiği 
balık unu
Balık ununun B vitaminleri açısından zengin olması
özellikle kolin ve B2 vitamini açısından zengindir. Analize göre, Peru balık ununun kilogramında 27.1 mg B vitamini, 9.5 mg pantotenik asit, 390 mikrogram H vitamini, 0.22 mg folik asit, 3978 mg kolin, 68.8 mg niasin ve 110 mikrogram B12 vitamini bulunur.
Yüksek sindirilebilirlik
The digestibility of fishmeal protein and fat by chickens is 91%-93% and 78%-91%, respectively.
Yüksek tuz içeriği
İthal balık unlarının tuz içeriği yaklaşık %1.5-2.5'tir. Yurt içi balık ununun ulusal standardı, birinci ve ikinci sınıf balık unu için %4, üçüncü sınıf balık unu için %5 olup, gerçek saf balık unu standardın üzerinde olup, bazıları -20’ye kadar çıkabilir; son yıllarda, sahte balık unlarının tuz içeriği düşük olup, bazı sahte balık unları %1’den azdır. Balık ununun yüksek tuz içeriği nedeniyle, nem emmesi kolaydır, bu da bakteri, küf ve mayaların üremesine elverişli olup, sıcaklığın yükselmesine, sıkışmaya, küflenmeye ve hatta kendiliğinden yanmaya neden olur. Bu, balık ununun depolama sırasında kendiliğinden yanmaya eğilimli olmasının başka bir nedenidir.
Özetle, yukarıda belirtildiği gibi, balık unu sadece protein ve amino asitleri dengeleyen mükemmel bir hayvan protein yemi değil, aynı zamanda mineralleri, özellikle iz elementleri dengeleyen iyi bir yemdir.
Balık unu hammaddeleri
Genel olarak, balık unu hammaddeleri, düşük besin değeri olan balık, deniz ürünleri ve işleme atıkları (balık başı, kuyruğu, kemiği, yüzgeci vb.) içerir. Üretilen balık ununun kalitesi, balığın kalitesiyle yakından ilişkilidir. Çürümüş balık kullanmak, balık ununun verimini düşürür ve çevre kirliliğine neden olur.
Balık ununu sınıflandırmanın 2 farklı yolu
Birincisi, ham maddelerin doğası ve rengine göre sınıflandırılır, sırayla sıradan balık unu (turuncu veya beyaz), beyaz balık unu (başlıca levrek), kahverengi balık unu, karışık balık unu, balina unu, balık unu (balık başı gibi atıklar kullanılır) olarak ayrılır.
İkinci olarak, ham madde parçalarına göre, bütün balık unu (balığın tamamı ham madde olarak kullanılır), güçlendirilmiş balık unu, iri taneli balık unu, ayarlanmış balık unu, karışık balık unu ve balık unu tozu olarak ayrılabilir. Balık unu işleme, bir dizi destek ekipmanı gerektirir. Üretime bağlı olarak, makinenin ekipmanları da farklıdır.