La cocción es una parte crucial del proceso de producción de harina de pescado en la máquina de harina de pescado. Puede mejorar el valor nutricional de la harina de pescado y sentar las bases para los procesos siguientes de extracción y secado.
En este artículo detallaremos las razones de la cocción en el proceso de producción de harina de pescado y su importancia en todo el proceso de producción.
Promover la desnaturalización de proteínas y mejorar la digestibilidad
El proceso de calentamiento por vapor provoca la desnaturalización de la proteína de la carne de pescado, cambiando su estructura molecular. Las proteínas desnaturalizadas se digieren y absorben con más facilidad, aumentando el valor nutricional de la harina de pescado.
Para la alimentación animal, esta característica es especialmente importante y puede mejorar de manera eficaz la tasa de utilización del alimento.
Reducir el contenido de humedad y optimizar el efecto de deshidratación
Las materias primas de pescado contienen una gran cantidad de agua; la deshidratación directa sin tratamiento aumentará el consumo de energía y los costos de producción.
La cocción elimina parte de la humedad y sienta las bases para los pasos posteriores de prensado y deshidratación. Esto no solo mejora la eficiencia de deshidratación, sino que también reduce el tiempo de procesamiento y el consumo de energía.
Elimina grasa en exceso y mejora la estabilidad del producto
El vapor también ayuda a eliminar el exceso de grasa de la pescado. Un contenido excesivo de grasa afecta la calidad y la vida útil de la harina de pescado y puede provocar oxidación y deterioro.
Durante el proceso de vaporización, la grasa se separa del agua. Puede eliminarse con más eficacia en el proceso de prensado posterior para garantizar la calidad estable de la harina de pescado.
Elimina microorganismos patógenos para garantizar la seguridad alimentaria
Las materias primas de pescado pueden contener microorganismos patógenos como bacterias y parásitos antes del procesamiento. La alta temperatura en el proceso de vaporización puede eliminar eficazmente estos microorganismos y garantizar la seguridad de la harina de pescado.
Este es un paso clave para cumplir con las normas de higiene cuando la harina de pescado se utiliza como alimento para animales.
Mejorar la textura de la harina de pescado y la competitividad en el mercado
La textura del material de pescado al vapor es más uniforme, lo que ayuda a la homogeneidad del trituración en el proceso de producción de harina de pescado, dando como resultado una textura fina y una calidad final más estable.
Tal harina de pescado es más competitiva en el mercado y puede obtener un mayor reconocimiento en el mercado.
Equipo utilizado para la cocción en el proceso de producción de harina de pescado
La cocción en el proceso de producción de harina de pescado puede realizarse de dos maneras:
- Usando una máquina de cocción
- Usar una máquina de harina de pescado pequeña y compacta
Puede elegir el equipo adecuado según la producción. como:
- Si la capacidad es de 1-5 t/h, la máquina más rentable es la planta de harina de pescado a bordo.
- Si la capacidad es de más de 5 t/h, la máquina más adecuada es una máquina de cocción de harina de pescado individual.
Si quieres saber más sobre la máquina de harina de pescado y su proceso de producción, no dudes en ponerte en contacto con nuestro equipo técnico.
