¿Por qué se requiere cocinar en el proceso de producción de harina de pescado?

La cocción es una parte crucial del proceso de producción de harina de pescado en la máquina de harina de pescado. Puede mejorar el valor nutricional de la harina de pescado y sentar las bases para el posterior proceso de prensado y secado.

En este artículo, detallaremos las razones de la cocción en el proceso de producción de harina de pescado y su importancia en todo el proceso de producción.

Promover la desnaturalización de proteínas y mejorar la digestibilidad

El proceso de cocción al vapor mediante calentamiento hace que la proteína de la carne de pescado se desnaturalice, cambiando su estructura molecular. Las proteínas desnaturalizadas son más fáciles de digerir y absorber, lo que aumenta el valor nutricional de la harina de pescado.

Para el alimento animal, esta característica es especialmente importante y puede mejorar eficazmente la tasa de utilización del alimento.

Reducir el contenido de humedad y optimizar el efecto de deshidratación

Las materias primas de pescado contienen una gran cantidad de agua; la deshidratación directa sin tratamiento aumentará el consumo de energía y los costos de producción.

La cocción elimina parte de la humedad y sienta las bases para los posteriores pasos de prensado y deshidratación. Esto no solo mejora la eficiencia de la deshidratación, sino que también reduce el tiempo de procesamiento y el consumo de energía.

Eliminar el exceso de grasa y mejorar la estabilidad del producto

La cocción al vapor también ayuda a eliminar el exceso de grasa del pescado. El contenido excesivo de grasa afecta la calidad y la vida útil de la harina de pescado y puede provocar oxidación y deterioro.

Durante el proceso de cocción al vapor, la grasa se separa del agua. Se puede eliminar de manera más efectiva en el proceso de prensado posterior para garantizar la calidad estable de la harina de pescado.

Eliminar microorganismos patógenos para garantizar la seguridad alimentaria

Las materias primas de pescado pueden contener microorganismos patógenos como bacterias y parásitos antes del procesamiento. La alta temperatura en el proceso de cocción al vapor puede eliminar eficazmente estos microorganismos y garantizar la seguridad de la harina de pescado.

Este es un paso clave para cumplir con los estándares de higiene cuando la harina de pescado se utiliza como alimento para animales.

Mejorar la textura de la harina de pescado y la competitividad en el mercado

La textura del material de pescado cocido al vapor es más uniforme, lo que ayuda a la homogeneidad del triturado en el proceso de producción de harina de pescado, lo que resulta en una textura fina y una calidad más estable del producto final.

Dicha harina de pescado es más competitiva en el mercado y puede obtener un mayor reconocimiento en el mercado.

Equipos utilizados para la cocción en el proceso de producción de harina de pescado

La cocción en el proceso de producción de harina de pescado se puede realizar de dos maneras:

1. Usando una máquina de cocción de pescado
2. Usando una máquina compacta pequeña para harina de pescado

Puede elegir el equipo adecuado según la producción. Por ejemplo:

• Si la capacidad es de 1-5 t/h, la máquina más rentable es la planta de harina de pescado a bordo.
• Si la capacidad es superior a 5 t/h, la máquina más adecuada es una máquina de cocción de pescado individual.

Si desea saber más sobre la máquina de harina de pescado y su proceso de producción, no dude en ponerse en contacto con nuestro equipo técnico.