Les sept composants de la farine de poisson

La farine de poisson est un aliment riche en protéines qui utilise un ou plusieurs types de poissons comme matières premières, et est traitée par dégraissage, déshydratation et broyage. Les principaux pays producteurs de farine de poisson dans le monde sont le Pérou, le Chili, le Japon, le Danemark, les États-Unis, l'ex-Union soviétique, la Norvège, etc. Parmi eux, le volume d'exportation entre le Pérou et le Chili représente environ 70% du volume total des échanges. De nombreux chercheurs ont également recherché des alternatives à la farine de poisson, mais jusqu'à présent, il n'est toujours pas possible de trouver d'autres aliments qui puissent remplacer la farine de poisson en raison des riches composants de la farine de poisson.

Composants de la farine de poisson

Haute valeur biologique de la farine de poisson

La teneur en protéines de la farine de poisson importée de haute qualité est supérieure à 60%, et certaines atteignent 70% ; la teneur en divers acides aminés est élevée et équilibrée, sa valeur biologique est donc également élevée, et c'est un aliment animal de haute qualité pour une alimentation équilibrée de la volaille.

Énergie plus élevée

La farine de poisson contient plus de matières grasses, et la farine de poisson importée contient environ 10% de matières grasses ; par conséquent, l'énergie métabolisable de la farine de poisson est généralement de 11,7 à 12,55 MJ/kg pour les poulets. Cependant, ses matières grasses s'oxydent facilement, ce qui provoque souvent une carence en vitamines A et E avec l'oxydation des graisses. Dans le même temps, l'oxydation des graisses dégage de la chaleur, ce qui est l'une des raisons de la combustion spontanée de la farine de poisson.

Haute teneur en calcium et en phosphore

La farine de poisson contient 3,8 % à 7 % de calcium, 2,76 % à 3,5 % de phosphore, et le rapport calcium-phosphore est de 1,4 à 2:1. Plus la qualité de la farine de poisson est bonne, plus la teneur en phosphore est élevée, et le taux d'utilisation du phosphore est de 100 %. Cependant, pendant le processus de stockage, en raison de la décomposition chimique, le phosphore est libéré pour devenir du phosphore élémentaire. Le phosphore élémentaire a un point d'inflammation très bas et peut s'enflammer naturellement sans flamme nue. C'est la deuxième raison pour laquelle la farine de poisson s'enflamme facilement spontanément pendant le stockage.

La haute teneur en oligo-éléments

La farine de poisson contient six types d'oligo-éléments couramment utilisés par les poulets, en particulier le zinc et le sélénium sont les plus élevés. Selon l'analyse, chaque kilogramme de farine de poisson de mer contient 97,5 à 151 mg de zinc, la farine de thon atteint 213 mg, et la farine de poisson d'eau douce 60 mg ; la farine de poisson de mer contient 1,5 à 2,2 mg de sélénium par kilogramme, et la farine de thon atteint 4 à 6 mg.

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Riche en vitamines B de la farine de poisson

particulièrement riche en choline et en vitamine B2. Selon l'analyse, par kilogramme de farine de poisson péruvienne, il contient 27,1 mg de vitamine B, 9,5 mg d'acide pantothénique, 390 microgrammes de vitamine H, 0,22 mg d'acide folique, 3978 mg de choline, 68,8 mg de niacine et 110 microgrammes de vitamine B12.

Haute digestibilité

La digestibilité des protéines et des graisses de la farine de poisson par les poulets est respectivement de 91 % à 93 % et de 78 % à 91 %.

Haute teneur en sel

La teneur en sel des farines de poisson importées est d'environ 1,5 % à 2,5 %. La norme nationale pour la farine de poisson nationale est de 4 % pour la farine de poisson de première et deuxième qualité, et de 5 % pour la farine de poisson de troisième qualité, mais la farine de poisson non adultérée réelle dépasse la norme, et certaines atteignent 15 % à 20 % ; ces dernières années, la plupart des fausses farines de poisson ont une faible teneur en sel, et certaines fausses farines de poisson en ont moins de 1 %. En raison de la teneur élevée en sel de la farine de poisson, elle absorbe facilement l'humidité, ce qui favorise la reproduction des bactéries, des moisissures et des levures, provoquant une augmentation de la température, une agglomération fréquente, de la moisissure et même une combustion spontanée. C'est une autre raison pour laquelle la farine de poisson est sujette à la combustion spontanée pendant le stockage.

Pour résumer ce qui précède, la farine de poisson n'est pas seulement un excellent aliment protéiné pour animaux pour équilibrer les protéines et les acides aminés, mais aussi un bon aliment pour équilibrer les minéraux, en particulier les oligo-éléments.

Matières premières de la farine de poisson

En général, les matières premières de la farine de poisson sont des produits de la mer à faible valeur alimentaire, et les déchets de transformation peuvent également être utilisés, tels que la tête, la queue, les os, les nageoires, etc. La qualité de la farine de poisson produite est étroitement liée à la qualité du poisson. L'utilisation de poisson avarié comme matière première pour la farine de poisson affecte non seulement le rendement de la farine de poisson, mais provoque également une pollution environnementale.

2 façons différentes de classer la farine de poisson

La première est classée selon la nature et la couleur des matières premières, divisée en farine de poisson ordinaire (orange ou blanche), farine de poisson blanche (principalement bar), farine de poisson brune, farine de poisson mélangée, farine de baleine, farine de poisson (utilisant des déchets tels que la tête de poisson).

La seconde, selon les parties de la matière première, peut être divisée en farine de poisson entière (utilisant le poisson entier comme matière première pour la production de farine de poisson), farine de poisson fortifiée, farine de poisson grossière, farine de poisson ajustée, farine de poisson mélangée et farine de poudre de poisson. La transformation de la farine de poisson nécessite une série d'équipements de support. Selon la production, l'équipement de la machine est également différent.