Ikan tepung adalah pakan berprotein tinggi yang menggunakan satu atau lebih jenis ikan sebagai bahan baku, dan diproses melalui degreasing, dehidrasi, dan penghancuran. Negara-negara penghasil ikan tepung utama di dunia adalah Peru, Chili, Jepang, Denmark, Amerika Serikat, bekas Uni Soviet, Norwegia, dll. Di antaranya, volume ekspor antara Peru dan Chili sekitar 70% dari total volume perdagangan. Banyak peneliti juga sedang meneliti alternatif pengganti ikan tepung, tetapi sejauh ini masih belum ditemukan pakan lain yang dapat menggantikan ikan tepung karena komponen kaya dari ikan tepung.
Komponen ikan tepung
Nilai biologis tinggi dari ikan tepung
Kandungan protein dari ikan tepung impor berkualitas tinggi lebih dari 60%, dan beberapa mencapai 70%; kandungan berbagai asam amino tinggi dan seimbang, sehingga nilai biologisnya juga tinggi, dan merupakan pakan hewan berkualitas tinggi untuk diet unggas yang seimbang.
Energi lebih tinggi
Ikan tepung mengandung lebih banyak lemak, dan ikan tepung impor mengandung sekitar 10% lemak; oleh karena itu, energi metabolisme dalam ikan tepung biasanya 11,7-12,55 MJ/kg untuk ayam. Namun, lemaknya mudah teroksidasi, yang sering menyebabkan kekurangan vitamin A dan vitamin E akibat oksidasi minyak. Pada saat yang sama, oksidasi lemak memanaskan, yang merupakan salah satu alasan terbakar sendiri ikan tepung.
Kandungan kalsium dan fosfor tinggi
Ikan tepung mengandung 3,8%-7% kalsium, 2,76%-3,5% fosfor, dan rasio kalsium-fosfor adalah 1,4-2:1. Semakin baik kualitas ikan tepung, semakin tinggi kandungan fosfornya, dan tingkat pemanfaatan fosfor adalah 100%. Namun, selama proses penyimpanan, karena dekomposisi kimia, fosfor dilepaskan menjadi fosfor elemental. Fosfor elemental memiliki titik nyala yang sangat rendah dan bisa alami tanpa api terbuka. Ini adalah alasan kedua mengapa ikan tepung mudah terbakar sendiri selama penyimpanan.
Kandungan unsur jejak yang tinggi
Ikan tepung mengandung enam jenis unsur jejak yang umum digunakan oleh ayam, terutama seng dan selenium yang paling tinggi. Menurut analisis, setiap kilogram ikan tepung laut mengandung 97,5-151 mg seng, tuna tepung hingga 213 mg, dan ikan air tawar 60 mg; ikan laut mengandung 1,5-2,2 mg selenium per kilogram, dan tuna tepung hingga 4-6 mg.
tulang ikan 
ikan olahan
Kaya akan vitamin B dari ikan tepung
terutama kaya akan kolin dan vitamin B2. Menurut analisis, setiap kilogram ikan tepung Peru mengandung 27,1 mg vitamin B, 9,5 mg asam pantotenat, 390 mikrogram vitamin H, 0,22 mg asam folat, 3978 mg kolin, 68,8 mg niacin, dan 110 mikrogram vitamin B12.
Tinggi daya cerna
Daya cerna protein dan lemak ikan tepung oleh ayam adalah 91%-93% dan 78%-91%, masing-masing.
Kandungan garam tinggi
Kandungan garam dari ikan tepung impor sekitar 1,5%-2,5%. Standar nasional untuk ikan tepung domestik adalah 4% untuk ikan tepung kelas satu dan dua, dan 5% untuk ikan tepung kelas tiga, tetapi ikan tepung yang tidak tercampur sebenarnya melebihi standar, dan beberapa mencapai 15%-20%; dalam beberapa tahun terakhir, sebagian besar ikan tepung palsu memiliki kandungan garam rendah, dan beberapa ikan tepung palsu kurang dari 1%. Karena kandungan garam yang tinggi, ikan tepung mudah menyerap kelembapan, yang mendukung reproduksi bakteri, jamur, dan ragi, menyebabkan suhu meningkat, sering menggumpal, berjamur, dan bahkan terbakar sendiri. Ini adalah alasan lain mengapa ikan tepung rentan terbakar sendiri selama penyimpanan.
Sebagai rangkuman, ikan tepung tidak hanya merupakan pakan protein hewan yang sangat baik untuk menyeimbangkan protein dan asam amino tetapi juga pakan yang baik untuk menyeimbangkan mineral, terutama unsur jejak.
Bahan baku tepung ikan
Secara umum, bahan baku ikan tepung adalah ikan, mesin, seafood dengan nilai gizi rendah, dan limbah pengolahan juga dapat digunakan, seperti kepala ikan, ekor, tulang, sirip, dll. Kualitas ikan tepung yang dihasilkan sangat terkait dengan kualitas ikan. Menggunakan ikan yang rusak sebagai bahan baku ikan tepung tidak hanya mempengaruhi hasil ikan tepung tetapi juga menyebabkan pencemaran lingkungan.
2 cara berbeda untuk mengklasifikasikan ikan tepung
Yang pertama diklasifikasikan berdasarkan sifat dan warna bahan baku, dibagi menjadi ikan tepung biasa (oranye atau putih), ikan tepung putih (terutama seabass), ikan tepung coklat, ikan tepung campuran, ikan paus, ikan tepung (menggunakan limbah seperti kepala ikan).
Yang kedua, menurut bagian bahan baku, dapat dibagi menjadi ikan tepung utuh (menggunakan seluruh ikan sebagai bahan baku untuk memproduksi ikan tepung), ikan tepung fortifikasi, ikan tepung kasar, ikan tepung yang disesuaikan, ikan tepung campuran, dan tepung ikan.Proses pengolahan ikan tepung memerlukan serangkaian peralatan pendukung. Tergantung pada produksinya, peralatan mesin juga berbeda.