Tujuh komponen tepung ikan

Pakan ikan adalah pakan tinggi protein yang menggunakan satu atau lebih jenis ikan sebagai bahan baku, dan diproses melalui penghilangan lemak, dehidrasi, dan penghancuran. Negara-negara penghasil tepung ikan utama di dunia adalah Peru, Chili, Jepang, Denmark, Amerika Serikat, Uni Soviet yang lalu, Norwegia, dll. Di antara mereka, volume ekspor antara Peru dan Chili menyumbang sekitar 70% dari total volume perdagangan. Banyak peneliti juga telah meneliti alternatif untuk tepung ikan, tetapi sampai sekarang masih belum menemukan pakan lain yang dapat menggantikan tepung ikan karena komponen kaya dari tepung ikan.

Komponen tepung ikan

Nilai biologis tinggi tepung ikan

Kandungan protein dari tepung ikan impor berkualitas tinggi lebih dari 60%, dan beberapa mencapai 70%; kandungan berbagai asam amino tinggi dan seimbang, sehingga nilai biologisnya juga tinggi, dan ini adalah pakan hewan berkualitas tinggi untuk diet unggas yang seimbang.

Energi lebih tinggi

Tepung ikan mengandung lemak lebih tinggi, dan tepung ikan impor mengandung sekitar 10% lemak; oleh karena itu, energi metabolisme dalam tepung ikan biasanya 11,7-12,55 MJ/kg untuk ayam. Namun, lemaknya mudah teroksidasi, yang sering menyebabkan kekurangan vitamin A dan vitamin E akibat oksidasi minyak. Pada saat yang sama, oksidasi lemak memanaskan, yang merupakan salah satu alasan terjadinya pembakaran spontan dari tepung ikan.

Kandungan kalsium dan fosfor tinggi

tepung ikan mengandung 3,8%-7% kalsium, 2,76%-3,5% fosfor, dan rasio kalsium-fosfor adalah 1,4-2:1. Semakin baik kualitas tepung ikan, semakin tinggi kandungan fosfornya, dan tingkat pemanfaatan fosfor adalah 100%. Namun, selama proses penyimpanan, akibat dekomposisi kimia, fosfor dilepaskan menjadi fosfor elemental. Fosfor elemental memiliki titik nyala yang sangat rendah dan dapat terbakar secara alami tanpa nyala terbuka. Ini adalah alasan kedua mengapa tepung ikan mudah terbakar spontan selama penyimpanan.

Kandungan elemen jejak yang tinggi

Tepung ikan mengandung enam jenis elemen jejak yang umum digunakan oleh ayam, terutama zinc dan selenium yang paling tinggi. Menurut analisis, setiap kilogram tepung ikan laut mengandung 97,5-151 mg zinc, tepung tuna setinggi 213 mg, dan tepung ikan air tawar 60 mg; tepung ikan laut mengandung 1,5-2,2 mg selenium per kilogram, dan tepung tuna setinggi 4-6 mg.

• 

• 

Kaya akan vitamin B dari tepung ikan

terutama kaya akan kolin dan vitamin B2. Menurut analisis, per kilogram tepung ikan Peru mengandung 27,1 mg vitamin B, 9,5 mg asam pantotenat, 390 mikrogram vitamin H, 0,22 mg asam folat, 3978 mg kolin, 68,8 mg niasin, dan 110 mikrogram vitamin B12.

Daya cerna tinggi

Daya cerna protein dan lemak tepung ikan oleh ayam adalah 91%-93% dan 78%-91%, masing-masing.

Kandungan garam tinggi

Kandungan garam dari tepung ikan impor sekitar 1,5%-2,5%. Standar nasional untuk tepung ikan domestik adalah 4% untuk tepung ikan kelas satu dan dua, dan 5% untuk tepung ikan kelas tiga, tetapi tepung ikan yang tidak terkontaminasi sebenarnya melebihi standar, dan beberapa mencapai 15%-20%; dalam beberapa tahun terakhir, sebagian besar tepung ikan palsu memiliki kandungan garam rendah, dan beberapa tepung ikan palsu kurang dari 1%. Karena kandungan garam yang tinggi dari tepung ikan, mudah menyerap kelembapan, yang mendukung reproduksi bakteri, jamur, dan ragi, menyebabkan suhu meningkat, sering menggumpal, berjamur, dan bahkan terbakar spontan. Ini adalah alasan lain mengapa tepung ikan rentan terhadap pembakaran spontan selama penyimpanan.

Singkatnya, di atas, tepung ikan bukan hanya pakan protein hewan yang sangat baik untuk menyeimbangkan protein dan asam amino tetapi juga pakan yang baik untuk menyeimbangkan mineral, terutama elemen jejak.

Bahan baku tepung ikan

Secara umum, bahan baku tepung ikan adalah makanan laut mesin ikan dengan nilai makanan rendah, dan limbah pengolahan juga dapat digunakan, seperti kepala ikan, ekor, tulang, sirip, dll. Kualitas tepung ikan yang dihasilkan sangat terkait dengan kualitas ikan. Menggunakan ikan yang sudah busuk sebagai bahan baku untuk tepung ikan tidak hanya memengaruhi hasil tepung ikan tetapi juga menyebabkan pencemaran lingkungan.

2 cara berbeda untuk mengklasifikasikan tepung ikan

Yang pertama adalah diklasifikasikan menurut sifat dan warna bahan baku, dibagi menjadi tepung ikan biasa (oranye atau putih), tepung ikan putih (terutama seabass), tepung ikan coklat, tepung ikan campuran, tepung ikan paus, tepung ikan (menggunakan limbah seperti kepala ikan).

Yang kedua, menurut bagian bahan baku, dapat dibagi menjadi tepung ikan utuh (menggunakan seluruh ikan sebagai bahan baku untuk memproduksi tepung ikan), tepung ikan yang diperkaya, tepung ikan kasar, tepung ikan yang disesuaikan, tepung ikan campuran, dan tepung bubuk ikan. Pemrosesan tepung ikan memerlukan serangkaian peralatan pendukung. Tergantung pada produksinya, peralatan mesin juga berbeda.