Mengapa harga tepung ikan sangat tinggi? Analisis nilai gizi tepung ikan

Tepung ikan, sebagai bagian penting dari pakan ternak, selalu memiliki harga pasar yang tinggi. Khususnya, produk tepung ikan dari Chili, Peru, Indonesia, dan negara lain selalu menempati posisi penting di pasar internasional. Mengapa harga tepung ikan begitu mahal? Nilai gizi apa yang dimiliki tepung ikan? Produsen mesin tepung ikan akan menjawab pertanyaan Anda di sini.

Proses produksi tepung ikan

1. Bahan baku pemilihan tepung ikan adalah ikan kecil dan udang bernilai rendah. Kepala ikan, ekor, insang, organ dalam, dll. yang dibuang selama pemrosesan fillet ikan dan daging ikan kalengan juga dapat digunakan sebagai bahan baku pengolahan tepung ikan. Namun, bahan asin tidak boleh digunakan untuk mengolah tepung ikan.
2. Setelah kotoran dan impuritas dari bahan baku dihilangkan, bilas dengan air bersih dan masukkan ke dalam mesin pemasak untuk dimasak, yang memakan waktu sekitar 25 menit.
3. Setelah dimasak oleh mesin pemasak ikan, perlu dipres lebih lanjut dengan alat pres. Jika jumlahnya banyak, pengepresan mekanis dapat digunakan, dan tekanan awal lebih rendah. Setelah memeras sebagian besar air, tekan hingga kering.
4. Pengeringan: Sebarkan tumpukan tepung yang sudah dikeringkan secara merata pada mesin pengering tepung ikan untuk dikeringkan, dan balik sesering mungkin agar kering tepat waktu (kadar air di bawah 12%) untuk menghindari pembusukan dan kerusakan.
5. Kita dapat menggunakan pengering untuk mengeringkan tepung ikan basah yang diperas. Tepung ikan yang kering dapat dihaluskan lebih lanjut dengan penghalus tepung ikan. Jika tepung ikan disimpan dalam waktu lama, sebaiknya diangin-anginkan secara teratur untuk mencegah penyerapan kelembaban dan jamur.

Analisis nilai gizi tepung ikan

1. Nilai biologis tinggi

Kandungan protein tepung ikan berkualitas tinggi di atas 60%, dan sebagian mencapai 70%; Berbagai asam amino dalam tepung ikan tinggi dan seimbang, sehingga nilai biologisnya juga tinggi, yang merupakan pakan ternak yang baik untuk menyeimbangkan ransum unggas.

2. Kandungan energi lebih tinggi

Tepung ikan mengandung lemak tinggi, dan tepung ikan impor mengandung sekitar 10% lemak; standar tepung ikan domestik adalah 10% -14%, tetapi sebagian mencapai 15% -20%. Namun, lemaknya mudah teroksidasi, yang sering menyebabkan kekurangan vitamin A dan vitamin E akibat oksidasi lemak. Pada saat yang sama, suhu oksidasi lemak meningkat, yang merupakan salah satu penyebab pembakaran spontan tepung ikan.

3. Kandungan kalsium dan fosfor tinggi

Tepung ikan mengandung 3,8% -7% kalsium dan 2,76% -3,5% fosfor. Semakin baik kualitas tepung ikan, semakin tinggi kandungan fosfornya, dan tingkat pemanfaatan fosfor adalah 100%. Namun, selama penyimpanan, karena dekomposisi kimia, fosfor dilepaskan dan menjadi fosfor elemental. Fosfor elemental memiliki titik nyala rendah dan dapat menyala secara spontan tanpa nyala api. Ini adalah alasan kedua mengapa tepung ikan rentan terhadap penyalaan spontan selama penyimpanan.