ปลาป่นเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงซึ่งใช้ปลาตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปเป็นวัตถุดิบ และผ่านกระบวนการล้างไขมัน การทำให้แห้ง และบด ประเทศที่ผลิตปลาป่นหลักของโลก ได้แก่ เปรู ชิลี ญี่ปุ่น เดนมาร์ก สหรัฐอเมริกา อดีตสหภาพโซเวียต นอร์เวย์ เป็นต้น โดยปริมาณการส่งออกระหว่างเปรูและชิลีคิดเป็นประมาณ 70% ของปริมาณการค้าทั้งหมด . นักวิจัยหลายคนยังได้ค้นคว้าทางเลือกอื่นแทนปลาป่น แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่พบอาหารอื่นที่สามารถทดแทนปลาป่นได้ เนื่องจากมีส่วนประกอบมากมายของปลาป่น

ส่วนประกอบของปลาป่น

คุณค่าทางชีวภาพสูงของปลาป่น

ปริมาณโปรตีนของปลาป่นนำเข้าคุณภาพสูงมีมากกว่า 60% และบางส่วนสูงถึง 70% ปริมาณกรดอะมิโนต่างๆ สูงและสมดุล คุณค่าทางชีวภาพจึงสูงเช่นกัน และเป็นอาหารสัตว์คุณภาพสูงสำหรับอาหารสัตว์ปีกที่สมดุล

พลังงานที่สูงขึ้น

ปลาป่นมีไขมันสูงกว่า และปลาป่นที่นำเข้ามีไขมันประมาณ 10% ดังนั้นพลังงานที่สามารถเผาผลาญได้ในปลาป่นจึงมักจะอยู่ที่ 11.7-12.55 MJ/กก. สำหรับไก่ อย่างไรก็ตามไขมันของมันถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายซึ่งมักทำให้วิตามินเอและวิตามินอีขาดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของน้ำมัน ในเวลาเดียวกันไขมันจะร้อนขึ้นซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเผาไหม้ปลาป่นที่เกิดขึ้นเอง

มีปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง

ปลาป่นประกอบด้วยแคลเซียม 3.8%-7% ฟอสฟอรัส 2.76%-3.5% และอัตราส่วนแคลเซียมฟอสฟอรัสคือ 1.4-2:1 ยิ่งคุณภาพของปลาป่นดีขึ้น ปริมาณฟอสฟอรัสก็จะสูงขึ้น และอัตราการใช้ฟอสฟอรัสคือ 100% อย่างไรก็ตามในระหว่างกระบวนการจัดเก็บเนื่องจากการสลายตัวทางเคมี ฟอสฟอรัสจึงถูกปล่อยออกมาเป็นธาตุฟอสฟอรัส ธาตุฟอสฟอรัสมีจุดติดไฟต่ำมากและสามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เปลวไฟ นี่เป็นเหตุผลที่สองว่าทำไมปลาป่นจึงติดไฟได้ง่ายในระหว่างการเก็บรักษา

มีองค์ประกอบติดตามสูง

ปลาป่นประกอบด้วยธาตุ 6 ชนิดที่ไก่ใช้กันทั่วไป โดยเฉพาะสังกะสีและซีลีเนียมที่มีปริมาณสูงที่สุด จากการวิเคราะห์ ปลาทะเลป่นแต่ละกิโลกรัมมีสังกะสี 97.5-151 มก. ปลาทูน่าป่นสูงถึง 213 มก. และปลาน้ำจืดป่น 60 มก. ปลาทะเลป่นมีซีลีเนียม 1.5-2.2 มก. ต่อกิโลกรัม และปลาทูน่าป่นมีสูงถึง 4-6 มก.

• 

• 

อุดมไปด้วยวิตามินบีจากปลาป่น

อุดมไปด้วยโคลีนและวิตามินบี 2 เป็นพิเศษ จากการวิเคราะห์พบว่า ปลาป่นเปรูต่อกิโลกรัม ประกอบด้วยวิตามินบี 27.1 มก. กรดแพนโทธีนิก 9.5 มก. วิตามินเอช 390 ไมโครกรัม กรดโฟลิก 0.22 มก. โคลีน 3978 มก. ไนอาซิน 68.8 มก. และวิตามิน 110 ไมโครกรัม B12.

การย่อยได้สูง

การย่อยได้ของโปรตีนปลาป่นและไขมันในไก่คือ 91%-93% และ 78%-91% ตามลำดับ

มีปริมาณเกลือสูง

ปริมาณเกลือของปลาป่นที่นำเข้าคือประมาณ 1.5%-2.5% มาตรฐานแห่งชาติสำหรับปลาป่นในประเทศคือ 4% สำหรับปลาป่นชั้นหนึ่งและชั้นสอง และ 5% สำหรับปลาป่นเกรดสาม แต่ปลาป่นที่ไม่มีการเจือปนจริงนั้นเกินมาตรฐาน และบางส่วนสูงถึง 15%-20% ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปลาป่นปลอมส่วนใหญ่มีปริมาณเกลือต่ำ และปลาป่นปลอมบางชนิดมีค่าน้อยกว่า 1% เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงในปลาป่น จึงดูดซับความชื้นได้ง่าย ซึ่งเอื้อต่อการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย เชื้อรา และยีสต์ ทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น มักจะจับกันเป็นก้อน ขึ้นรา และแม้กระทั่งการเผาไหม้ที่เกิดขึ้นเอง นี่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งว่าทำไมปลาป่นจึงมีแนวโน้มที่จะเกิดการเผาไหม้เองระหว่างการเก็บรักษา

โดยสรุป ปลาป่นไม่ได้เป็นเพียงอาหารโปรตีนจากสัตว์ที่ดีเยี่ยมในการสร้างสมดุลของโปรตีนและกรดอะมิโนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีสำหรับการรักษาสมดุลของแร่ธาตุ โดยเฉพาะธาตุอาหารรองอีกด้วย

วัตถุดิบของปลาป่น

โดยทั่วไปวัตถุดิบของปลาป่นคืออาหารทะเลจากเครื่องจักรปลาที่มีมูลค่าอาหารต่ำและของเสียจากการแปรรูปก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นหัวปลาหางกระดูกครีบ ฯลฯ คุณภาพของปลาป่นที่ผลิตนั้นมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับ คุณภาพของปลา - การใช้ปลาบูดเป็นวัตถุดิบสำหรับปลาป่นไม่เพียงส่งผลต่อผลผลิตปลาป่นเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

2 วิธีในการจำแนกปลาป่น

ขั้นแรกจำแนกตามลักษณะและสีของวัตถุดิบ แบ่งเป็น ปลาป่นธรรมดา (สีส้มหรือสีขาว) ปลาป่นสีขาว (ส่วนใหญ่เป็นปลากะพงขาว) ปลาป่นสีน้ำตาล ปลาป่นผสม ปลาป่น ปลาป่น ( โดยใช้ของเสียเช่นหัวปลา)

ประการที่สองตามส่วนของวัตถุดิบสามารถแบ่งออกเป็นปลาป่นทั้งตัว (โดยใช้ปลาทั้งตัวเป็นวัตถุดิบในการผลิตปลาป่น) ปลาป่นเสริมอาหาร ปลาป่นหยาบ ปลาป่นปรับ ปลาป่นผสม และ ผงปลาป่น. การแปรรูปปลาป่นต้องใช้อุปกรณ์สนับสนุนหลายชุด- อุปกรณ์ของเครื่องจักรก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการผลิต