鱼粉是一种高蛋白饲料，以一种或多种鱼类为原料，经脱脂、脱水、粉碎等加工而成。世界上主要的鱼粉生产国包括秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等。其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易量的70%。许多研究人员也在研究鱼粉的替代品，但到目前为止，仍然找不到其他饲料能够替代鱼粉，因为鱼粉的成分丰富。
鱼粉组成成分
鱼粉的生物学价值高
优质进口鱼粉的蛋白质含量超过60%，其中部分甚至高达70%；各种氨基酸的含量高且均衡，因此它的生物学价值也很高，是用于平衡家禽饲料的高质量动物饲料。
较高的能量
鱼粉含较高脂肪，进口鱼粉约含10%的脂肪；因此，鱼粉的代谢能量通常为鸡犬禽的11.7-12.55 MJ/kg。然而，其脂肪易氧化，常引起维生素A和维生素E随油氧化而缺乏。同时，脂肪氧化会升温，这是鱼粉自燃的原因之一。
钙和磷含量高
鱼粉含钙3.8%-7%，磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2:1。鱼粉质量越好，磷含量越高，磷的利用率为100%。然而，在储存过程中，由于化学分解，磷会释放成为元素磷。元素磷的着火点极低，可以不点火自然燃烧。这也是鱼粉在储存过程中易自燃的第二个原因。
微量元素含量高
鱼粉含有六种鸡常用微量元素，尤其锌和硒含量最高。分析显示，每千克海鱼粉含锌量为97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉为60毫克；海鱼粉每千克含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。
鱼骨 
鱼粉
鱼粉富含B族维生素
尤其富含胆碱和维生素B2。分析显示，每千克秘鲁鱼粉含胆碱27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H（生物素）390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3980毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。
高消化性
鸡对鱼粉蛋白和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。
高盐含量
进口鱼粉的盐含量约为1.5%-2.5%。国内鱼粉的一等、二等的国家标准为4%，三等为5%，但实际无添加的鱼粉常超过标准，有的甚至高达15%-20%；近年来，大多数假鱼粉盐含量较低，部分假鱼粉甚至低于1%。由于鱼粉含盐量高，易吸湿，便于细菌、霉菌和酵母繁殖，导致温度升高、易结塊、霉变，甚至自燃。这也是鱼粉在储存过程中易自燃的又一个原因。
总之，上述所述，鱼粉不仅是平衡蛋白质和氨基酸关系的优质动物蛋白饲料，也是平衡矿物质、尤其是微量元素的良好饲料。
鱼粉的原料
一般而言，鱼粉原材料多为低食用价值的鱼类加工品，加工废料也可使用，如鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼鳍等。所产鱼粉的质量与鱼的质量密切相关。以腐坏的鱼作为鱼粉原料不仅影响鱼粉产量，还会造成环境污染。
鱼粉的两种分类方式
第一种分法是按原材料性质和颜色分为普通鱼粉（橙色或白色）、白鱼粉（以海鲈为主）、棕色鱼粉、混合鱼粉、鲸鱼粉、鱼粉（使用鱼头等废料制成）。
The second, according to the raw material parts, can be divided into the whole fish meal (using the whole fish as the raw material for producing fish meal), fortified fish meal, coarse fish meal, adjusted fish meal, mixed fish meal, and fish powder meal. Fishmeal processing requires a series of supporting equipment. Depending on the production, the equipment of the machine is also different.