السبعة مكونات لوجبة السمك

وجبة السمك هي علف عالي البروتين يستخدم نوعًا واحدًا أو أكثر من الأسماك كمواد خام، ويتم معالجتها عن طريق إزالة الدهون والتجفيف والسحق. الدول الرئيسية المنتجة لوجبة السمك في العالم هي بيرو وتشيلي واليابان والدنمارك والولايات المتحدة والاتحاد السوفيتي السابق والنرويج وما إلى ذلك. من بينها، تمثل حجم الصادرات بين بيرو وتشيلي حوالي 70٪ من إجمالي حجم التجارة. كما بحث العديد من الباحثين عن بدائل لوجبة السمك، ولكن حتى الآن لم يتم العثور على أي علف آخر يمكن أن يحل محل وجبة السمك بسبب المكونات الغنية لوجبة السمك.

مكونات وجبة السمك

القيمة البيولوجية العالية لوجبة السمك

يحتوي وجبة السمك المستوردة عالية الجودة على نسبة بروتين تزيد عن 60٪، وبعضها يصل إلى 70٪؛ محتوى الأحماض الأمينية المختلفة مرتفع ومتوازن، لذلك فإن قيمتها البيولوجية عالية أيضًا، وهي علف حيواني عالي الجودة لتغذية الدواجن المتوازنة.

طاقة أعلى

تحتوي وجبة السمك على نسبة أعلى من الدهون، وتحتوي وجبة السمك المستوردة على حوالي 10٪ دهون؛ لذلك، فإن الطاقة القابلة للاستقلاب في وجبة السمك عادة ما تكون 11.7-12.55 ميغا جول / كجم للدواجن. ومع ذلك، فإن دهونها تتأكسد بسهولة، مما يؤدي غالبًا إلى نقص فيتامين أ وفيتامين هـ مع أكسدة الزيت. في الوقت نفسه، تسخن أكسدة الدهون، وهذا أحد أسباب الاحتراق التلقائي لوجبة السمك.

محتوى عالي من الكالسيوم والفوسفور

تحتوي وجبة السمك على 3.8٪ - 7٪ كالسيوم، 2.76٪ - 3.5٪ فوسفور، ونسبة الكالسيوم والفوسفور هي 1.4-2:1. كلما كانت جودة وجبة السمك أفضل، زاد محتوى الفوسفور، ومعدل استخدام الفوسفور هو 100٪. ومع ذلك، خلال عملية التخزين، بسبب التحلل الكيميائي، يتم إطلاق الفوسفور ليصبح فوسفورًا عنصريًا. الفوسفور العنصري له نقطة اشتعال منخفضة جدًا ويمكن أن يكون طبيعيًا بدون لهب مكشوف. هذا هو السبب الثاني الذي يجعل وجبة السمك تشتعل تلقائيًا أثناء التخزين.

المحتوى العالي من العناصر النزرة

تحتوي وجبة السمك على ستة أنواع من العناصر النزرة المستخدمة عادة من قبل الدواجن، وخاصة الزنك والسيلينيوم هي الأعلى. وفقًا للتحليل، يحتوي كل كيلوغرام من وجبة سمك البحر على 97.5-151 ملغ من الزنك، ووجبة التونة تصل إلى 213 ملغ، ووجبة سمك المياه العذبة 60 ملغ؛ يحتوي وجبة سمك البحر على 1.5-2.2 ملغ من السيلينيوم لكل كيلوغرام، ووجبة التونة تصل إلى 4-6 ملغ.

• 

• 

غنية بفيتامينات ب لوجبة السمك

غنية بشكل خاص بالكولين وفيتامين ب2. وفقًا للتحليل، يحتوي كل كيلوغرام من وجبة السمك البيروفية على 27.1 ملغ من فيتامين ب، و 9.5 ملغ من حمض البانتوثنيك، و 390 ميكروغرام من فيتامين ح، و 0.22 ملغ من حمض الفوليك، و 3978 ملغ من الكولين، و 68.8 ملغ من النياسين، و 110 ميكروغرام من فيتامين ب12.

قابلية هضم عالية

قابلية هضم بروتين ودهون وجبة السمك من قبل الدواجن هي 91٪ - 93٪ و 78٪ - 91٪ على التوالي.

محتوى ملح عالي

يبلغ محتوى الملح في وجبات السمك المستوردة حوالي 1.5٪ - 2.5٪. المعيار الوطني لوجبة السمك المحلية هو 4٪ لوجبة السمك من الدرجة الأولى والثانية، و 5٪ لوجبة السمك من الدرجة الثالثة، ولكن وجبة السمك الحقيقية غير المغشوشة تتجاوز المعيار، وبعضها يصل إلى 15٪ - 20٪؛ في السنوات الأخيرة، كان معظم وجبات السمك المزيفة تحتوي على نسبة منخفضة من الملح، وبعض وجبات السمك المزيفة أقل من 1٪. نظرًا للمحتوى العالي من الملح في وجبة السمك، فإنه يمتص الرطوبة بسهولة، مما يساعد على تكاثر البكتيريا والعفن والخمائر، ويسبب ارتفاع درجة الحرارة، وغالبًا ما يتكتل، ويتعفن، بل ويشتعل تلقائيًا. هذا هو السبب الآخر الذي يجعل وجبة السمك عرضة للاشتعال التلقائي أثناء التخزين.

خلاصة القول، ما سبق، وجبة السمك ليست فقط علفًا بروتينيًا ممتازًا لتوازن البروتين والأحماض الأمينية، ولكنها أيضًا علف جيد لتوازن المعادن، وخاصة العناصر النزرة.

المواد الخام لوجبة السمك

بشكل عام، المواد الخام لوجبة السمك هي المأكولات البحرية الآلية السمكية ذات القيمة الغذائية المنخفضة، ويمكن أيضًا استخدام نفايات المعالجة، مثل رأس السمك وذيله وعظامه وزعانفه وما إلى ذلك. ترتبط جودة وجبة السمك المنتجة ارتباطًا وثيقًا بجودة السمك. . استخدام الأسماك الفاسدة كمواد خام لوجبة السمك لا يؤثر فقط على إنتاج وجبة السمك، ولكنه يسبب أيضًا تلوثًا بيئيًا.

طريقتان مختلفتان لتصنيف وجبة السمك

الأول هو التصنيف حسب طبيعة ولون المواد الخام، مقسمة إلى وجبة سمك عادية (برتقالية أو بيضاء)، وجبة سمك بيضاء (أسماك بحرية بشكل أساسي)، وجبة سمك بنية، وجبة سمك مختلطة، وجبة حوت، وجبة سمك (باستخدام نفايات مثل رأس السمك).

ثانيًا، وفقًا لأجزاء المادة الخام، يمكن تقسيمه إلى وجبة السمك الكاملة (استخدام السمك كمواد خام لإنتاج وجبة السمك)، وجبة السمك المقواة، وجبة السمك الخشنة، وجبة السمك المعدلة، وجبة السمك المختلطة، ومسحوق السمك. معالجة وجبة السمك تتطلب سلسلة من معدات الدعم. وفقًا للإنتاج، تكون معدات الجهاز أيضًا مختلفة.