لماذا سعر وجبة السمك مرتفع جداً؟ تحليل القيمة الغذائية لوجبة السمك

وجبة السمك، كجزء مهم من علف الحيوانات، تتمتع دائمًا بأسعار سوق مرتفعة. على وجه الخصوص، تحتل منتجات وجبة السمك من تشيلي وبيرو وإندونيسيا ودول أخرى دائمًا مكانة مهمة في السوق الدولية. لماذا يعد سعر وجبة السمك باهظ الثمن؟ ما هي القيمة الغذائية لوجبة السمك؟ سيجيب مصنعو آلات وجبة السمك على أسئلتكم هنا.

عملية إنتاج وجبة السمك

1. المواد الخام لاختيار وجبة السمك هي الأسماك الصغيرة والروبيان منخفضة القيمة. يمكن أيضًا استخدام رؤوس السمك وذيوله وخياشيمه وأعضائه الداخلية المهملة أثناء معالجة شرائح السمك ولحم السمك المعلب كمواد خام لمعالجة وجبة السمك. ومع ذلك، لا ينبغي استخدام المكونات المملحة لمعالجة وجبة السمك.
2. بعد إزالة الأوساخ والشوائب من المواد الخام، اشطفها بالماء النظيف وضعها في آلة الطهي للطهي، والتي تستغرق حوالي 25 دقيقة.
3. بعد الطهي بواسطة آلة طهي السمك، تحتاج إلى مزيد من الضغط باستخدام مكبس. إذا كانت الكمية كبيرة، يمكن استخدام الضغط الميكانيكي، ويكون ضغط البدء أقل. بعد عصر معظم الماء، اضغط عليه حتى يجف.
4. التجفيف: انشر كومة الوجبة المجففة بالتساوي على آلة تجفيف وجبة السمك لتجفيفها، وقلبها بشكل متكرر لتجفيفها في الوقت المناسب (محتوى الماء أقل من 12٪) لتجنب التعفن والتدهور.
5. يمكننا استخدام المجفف لتجفيف وجبة السمك الرطبة المضغوطة. يمكن طحن وجبة السمك المجففة بشكل أكبر باستخدام مطحنة وجبة السمك. إذا تم تخزين وجبة السمك لفترة طويلة، فيجب تهويتها بانتظام لمنع امتصاص الرطوبة والعفن.

تحليل القيمة الغذائية لوجبة السمك

1. قيمة بيولوجية عالية

يحتوي وجبة السمك عالية الجودة على نسبة بروتين تزيد عن 60٪، وبعضها يصل إلى 70٪؛ الأحماض الأمينية المختلفة في وجبة السمك عالية ومتوازنة، لذا فإن قيمتها البيولوجية عالية أيضًا، وهي علف حيواني جيد لموازنة علف الدواجن.

2. محتوى طاقة أعلى

تحتوي وجبة السمك على نسبة عالية من الدهون، وتحتوي وجبة السمك المستوردة على حوالي 10٪ من الدهون؛ معايير وجبة السمك المحلية هي 10٪ -14٪، ولكن البعض يصل إلى 15٪ -20٪. ومع ذلك، فإن دهونها سهلة الأكسدة، مما يسبب غالبًا نقص فيتامين أ وفيتامين هـ مع أكسدة الدهون. في الوقت نفسه، ترتفع درجة حرارة أكسدة الدهون، وهي أحد أسباب الاحتراق التلقائي لوجبة السمك.

3. محتوى عالي من الكالسيوم والفوسفور

تحتوي وجبة السمك على 3.8٪ -7٪ كالسيوم و 2.76٪ -3.5٪ فوسفور. كلما زادت جودة وجبة السمك، زاد محتوى الفوسفور، ومعدل استخدام الفوسفور 100٪. ومع ذلك، أثناء التخزين، بسبب التحلل الكيميائي، يتم إطلاق الفوسفور ويصبح فوسفورًا عنصريًا. للفوسفور العنصري نقطة اشتعال منخفضة ويمكن أن يشتعل تلقائيًا بدون لهب مكشوف. هذا هو السبب الثاني الذي يجعل وجبة السمك عرضة للاشتعال التلقائي أثناء التخزين.